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近幾年，老百姓對白酒的需求從質(zhì)到量都發(fā)生了很大的變化，過去喜歡喝白酒，現(xiàn)在許多人喜歡喝葡萄酒了。消費者這種消費偏好的轉(zhuǎn)移對白酒消費產(chǎn)生了一些影響，更讓白酒企業(yè)憂心的是，籠統(tǒng)地認為白酒有害的輿論及為了健康滴酒不沾的生活習(xí)慣似乎已深入人心。傳統(tǒng)中醫(yī)有歷史可證，中國白酒特別是醬香型白酒具有扶養(yǎng)正氣的秉性，它通氣血、養(yǎng)脾胃、調(diào)理中氣，使得正氣盛而不邪，提高人體對“風(fēng)、寒、濕、暑、燥、火”偏性的免疫力，適量飲用醬香型白酒有保健腸胃、活血化瘀、解風(fēng)濕關(guān)節(jié)疼痛的功效。
      九暹酒經(jīng)過多年的實踐得出結(jié)論：健康白酒最突出的特點是雜質(zhì)含量低，衛(wèi)生安全，酒體純凈。與傳統(tǒng)白酒相比，健康白酒的生產(chǎn)工藝可節(jié)省大量的釀酒用糧；生產(chǎn)技術(shù)含量較高，易于操作，既節(jié)省了人力、物力，也減少了對環(huán)境的污染，這些都是傳統(tǒng)白酒無法與之相比的。
此外，健康白酒值得倡導(dǎo)的另一大優(yōu)勢，在于它的高科技含量。經(jīng)過九暹白酒科研人員多年的努力，目前九暹的時尚健康白酒已經(jīng)實現(xiàn)了機械化、自動化生產(chǎn)，電腦操作控制和微機勾兌，同時在剖析白酒香氣成分的基礎(chǔ)上，還實現(xiàn)了產(chǎn)品的色譜分析檢測。
      九暹酒產(chǎn)自酒鄉(xiāng)貴州茅臺鎮(zhèn)，是中國第一代醬香型釀酒大師李興發(fā)老先生通過鍥而不舍的鉆研，以及追求卓越的精神，成就了今天被贊譽為醬香之巔的九暹酒。
      低醉酒度；所謂“低醉酒度”是指白酒既能滿足美好的飲酒享受，又不至于嚴重影響到工作和健康，在飲酒過程中醉得慢，醒得快。九暹酒認為，“低醉酒度將逐漸成為衡量白酒品質(zhì)的新標(biāo)準。
好酒七八九；九暹酒生產(chǎn)工藝為高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒?；粕a(chǎn)周期長達一年，須二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時間。而其他白酒只需幾個月或十多天即可。九暹酒大曲貯存時間長達6個月才能流入制曲生產(chǎn)使用，比其他白酒多存3~4個月，這對提高酒基酒質(zhì)量具有重要作用，而且大曲用量大，是其他白酒的4~5倍。其中的酚類化合物是其他名優(yōu)白酒的3至4倍。九暹酒一般需要長達三年以上貯存才能勾兌，通過貯存可趨利避害，使酒體更醇香味美，加上九暹酒高沸點物質(zhì)豐富，更能體現(xiàn)其價值，這也是其他香型白酒不具有的特點。
      其色澤微黃，清澈透明；醬香突出且細膩，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬；酒體醇厚，入口香滑，落口甘甜；且留香不散，回味悠長，空杯留香經(jīng)久不散。所以九暹酒也有著“扣杯隔日香”的典故美談。包裝時尚大方，體現(xiàn)了中國元素的西方化表現(xiàn)，所以定位為白酒中的奢侈品，現(xiàn)已成為軍、政、商界首選接待迎賓的高端用酒。