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菜粕是一種需要合理利用的蛋白飼料，它是以菜籽為原料經(jīng)過預(yù)壓浸提、烘干而成，成碎片或顆粒狀，粗蛋白質(zhì)在35%左右，呈淡黃色或淺褐色，外觀越紅蛋白質(zhì)含量越低。它含有豐富的賴氨酸、常量和微量元素，其中鈣、硒、鐵、鎂、錳、鋅的含量比豆粕高，磷含量是豆粕的2倍，同時(shí)它還含有豐富的含硫氨基酸，這正是豆粕所缺少的，所以它和豆粕合用時(shí)可以起平衡和互補(bǔ)作用。但是菜粕的品質(zhì)也受到加工過程的影響，過熱處理時(shí)氨基酸特別是賴氨酸的含量和有效性受到嚴(yán)重的損害，而加熱不足時(shí)則不能使菜籽中的黑芥子酶失活，加重飼喂時(shí)硫苷對動(dòng)物的毒性。1 在斷奶仔豬(6~20千克)飼料中的應(yīng)用對于斷奶仔豬，必須限制飼料中菜粕的用量，隨著飼料中菜粕用量的增加仔豬的增重有下降的趨勢。這主要是飼料中纖維水平的增高和菜粕中含有單寧、芥子堿和硫葡萄糖苷，以及它對飼料適口性的負(fù)面影響，添加香味劑后，仔豬采食量有所增加，同時(shí)生產(chǎn)性能也有所改善