杏仁的營養(yǎng)價值很高,而杏仁醬的營養(yǎng)價值更豐富。杏仁醬含有豐富的單不飽和脂肪酸,有益于心臟健康含有維生素E等抗氧化物廾質(zhì),能預防疾病和早衰。杏仁醬中含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物,每百克杏仁中含鈣,磷,鐵,還含有一定量的胡蘿卜素,抗壞血酸及苦杏仁甙等。
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 用于乳制品,糕點等制作。
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