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蘭州牛肉面湯料配是什么？
蘭州清湯牛肉拉面，原為西北地區(qū)招待高級(jí)賓客的風(fēng)味食品。因?yàn)槲睹揽煽冢?jīng)濟(jì)實(shí)惠，不僅在蘭州比比皆是，而且在全國各省乃至世界許多國家和地區(qū)都有了蘭州牛肉面館的身影。蘭州本地人一般習(xí)慣性的稱蘭州牛肉拉面為“牛肉面”。年輕人亦稱之為“牛大”或“牛大碗”，取“大碗牛肉面”之意。正宗的蘭州牛肉面，它就叫牛肉面，更土著一些的蘭州人會(huì)親切的稱呼它為——牛大，沒有一個(gè)蘭州人會(huì)管它叫蘭州拉面。 蘭州牛肉面最重要也是必不可少的一點(diǎn)就是它的湯，湯頭是如此重要，一個(gè)資深的牛肉面吃客會(huì)在凌晨?jī)牲c(diǎn)就在面館門口等待，以便于自己能在面館開門的那一瞬間沖進(jìn)店里吃到清晨的第一鍋濃湯做出的面，那鍋湯叫做頭鍋湯，隨后的湯會(huì)因?yàn)椴粩嗉铀兊?，為真正的吃客所不齒。
說起蘭州牛肉面的湯頭那可大有講究，它是由新鮮的牛棒骨經(jīng)過精心的熬煮作為原湯，再加上秘制的配方調(diào)料，經(jīng)過老師傅一手精心的配置，一鍋誘人的湯頭出鍋啦！那一碗誘人湯頭究竟是是怎樣制成的？能不能學(xué)到手這才是關(guān)鍵！要學(xué)習(xí)正宗蘭州牛肉拉面還得到蘭州找頂樂！甘肅頂樂蘭州牛肉拉面職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校是經(jīng)省政府下發(fā)資質(zhì)的正規(guī)學(xué)校，學(xué)校下設(shè)：經(jīng)濟(jì)實(shí)惠型——?？瓢啵▽W(xué)期一個(gè)月）；強(qiáng)化快速型——速成班（學(xué)期十五天）；課程豐富型——精品班（學(xué)期45天）在這里有獨(dú)屬于你的蘭州牛肉面！全天候?qū)嵅偕险n，老師手把手教學(xué)，還擔(dān)心學(xué)會(huì)不會(huì)？（一期沒學(xué)會(huì)下一期繼續(xù)免費(fèi)學(xué)直到學(xué)會(huì)為止）