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[供應(yīng)]營(yíng)養(yǎng)早餐雞蛋灌餅培訓(xùn)洛陽(yáng)悠悠香早餐培訓(xùn)機(jī)構(gòu)
- 產(chǎn)品產(chǎn)地：
- 產(chǎn)品品牌：悠悠香
- 包裝規(guī)格：
- 產(chǎn)品數(shù)量：0
- 計(jì)量單位：
- 產(chǎn)品單價(jià)：0
- 更新日期：2018-06-25 15:58:02
- 有效期至：2018-07-26
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營(yíng)養(yǎng)早餐雞蛋灌餅培訓(xùn)洛陽(yáng)悠悠香早餐培訓(xùn)機(jī)構(gòu)
詳細(xì)信息
洛陽(yáng)市悠悠香雞蛋灌餅技術(shù)培訓(xùn)
雞蛋灌餅是地區(qū)漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)，屬于豫菜小吃。深受中州居民喜愛。把雞蛋液灌進(jìn)烙至半熟的餅內(nèi)，繼續(xù)煎烙后烤制而成。餅皮酥脆蛋鮮香。烤焦的燒餅配上濃香的湯汁、松軟的雞蛋配上爽口的生菜，的確是一種經(jīng)典的街頭小吃。雞蛋灌餅也算一種早餐，有蛋有面有青菜有營(yíng)養(yǎng)又方便很受大家歡迎。是河北、山東、山西地區(qū)的風(fēng)味食品之一。
雞蛋灌餅中有蛋有面有營(yíng)養(yǎng)又方便很受歡迎。此外還有肉夾饃、里脊肉餅等面食，不但早晨可以賣，一日三餐皆可經(jīng)營(yíng)。面食小吃工藝獨(dú)特，操作效率高，能夠現(xiàn)做現(xiàn)賣，完全體現(xiàn)新鮮的現(xiàn)代餐飲要求，并且投資小、回報(bào)快、利潤(rùn)自然豐厚了。
學(xué)習(xí)雞蛋灌餅制作方法內(nèi)容:
1.和面的配比技術(shù)和和面手法；
2.油酥的制作方法；
3.雞蛋液的配料及制作方法及實(shí)際動(dòng)手操作；
4.餅所用多種調(diào)味料認(rèn)識(shí)及性能；
雞蛋灌餅制作工具簡(jiǎn)單，手續(xù)方便。一張有夾層的薄餅在煎鍋里上下一烤，微微變焦。然后磕一顆雞蛋，配以蔥花、蒜末、咸鹽、味精，將雞蛋和眾調(diào)料融合一體。之后用筷子在薄餅中間挑破一個(gè)洞，順著洞開始以餅的中心繞圈，把餅的上層撕此時(shí)是考驗(yàn)技術(shù)的時(shí)候，真正的灌餅是要把雞蛋順著縫隙全部灌進(jìn)餅的夾層中，但是還不把雞蛋漏在外面。最后把塞得鼓鼓囊囊的餅在鍋上炙烤直至邊沿泛出金黃，外皮烤焦掉渣，然后刷上醬汁、塞上生菜，左右對(duì)折，只聽“咔嚓”一聲脆響，飄香四溢、熱氣騰騰的雞蛋灌餅就做好了。
洛陽(yáng)市悠悠香小吃西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校
聯(lián)系人：王老師
電話、微信：18837918387
QQ：3378962180
地址：河南洛陽(yáng)市西工區(qū)漢宮路與華山路交叉口西北角往北20米華山路路西（史密斯凈水器東側(cè)向北第四家）
乘車路線：火車站乘61路車到漢宮路華山路口下車即到，市內(nèi)乘45路車到漢宮路華山路口下車即到
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