成都牛勁道餐飲管理有限公司

影響蹺腳牛肉加盟店成活的6大因素有哪些？眾所周知，投資者選擇餐飲創(chuàng)業(yè)，都是看中了餐飲屬于朝陽行業(yè)，餐飲市場中蹺腳牛肉投資占市場份額的高百分比。不管是投資哪個(gè)行業(yè)，持續(xù)運(yùn)營并盈利才是投資者的目的。但創(chuàng)業(yè)并非如此的簡單，它不僅僅要求有足夠的資金，還要有足夠的管理者發(fā)散性的思維，制約蹺腳牛肉加盟店成功的因素有哪些呢?下面成都牛勁道蹺腳牛肉就給大家分析六點(diǎn)制約蹺腳牛肉加盟店成都的因素，幫助更多創(chuàng)業(yè)路上的朋友更好的經(jīng)營蹺腳牛肉加盟店。2016620205246667.jpg


一、資金周轉(zhuǎn)率 
說白了就是，蹺腳牛肉加盟連鎖店用最少的資金占用，取得最多的銷售收入，資金周轉(zhuǎn)速度快，證明資金利用效果好。計(jì)算周轉(zhuǎn)率有助于判斷蹺腳牛肉店對存貨、流動(dòng)資金和固定資產(chǎn)的使用情況和管理效率。例如，蹺腳牛肉店應(yīng)確定最適當(dāng)?shù)牧鲃?dòng)資金周轉(zhuǎn)率，并對實(shí)際周轉(zhuǎn)率做比較。周轉(zhuǎn)率過低，流動(dòng)資金不足，一旦營業(yè)額下降，餐飲蹺腳牛肉店很可能面臨資金不足的局面。 
二、員工人均服務(wù)量 
人均服務(wù)量是指蹺腳牛肉店服務(wù)員每人負(fù)責(zé)的蹺腳牛肉店座位數(shù)，它是對該蹺腳牛肉店服務(wù)人員的工作能力與效率的反饋。人均服務(wù)的座位數(shù)越多，說明工作能力強(qiáng)、效率高。餐飲人應(yīng)注意服務(wù)工作的質(zhì)量，避免出現(xiàn)人均負(fù)責(zé)的座位過多，導(dǎo)致應(yīng)接不暇，服務(wù)不周的情況出現(xiàn)。人均服務(wù)的座位數(shù)少，服務(wù)人員的工作效率不高，會(huì)加大勞動(dòng)成本的開支，技術(shù)水平不高。不同的蹺腳牛肉店服務(wù)類型，營業(yè)時(shí)間不同，對于人均服務(wù)的座位數(shù)的需求也是不同的，經(jīng)營者應(yīng)根據(jù)蹺腳牛肉店本身的服務(wù)特點(diǎn)與需求，制定出合理的人員配額，從而減少人員開支，提升效益。


三、顧客流動(dòng)速度 
顧客流動(dòng)速度關(guān)系著客人停留時(shí)間的長短，在不影響服務(wù)質(zhì)量的情況下，顧客流動(dòng)速度偏高為好。餐飲人要懂得分析什么樣的顧客流動(dòng)速度是合適的。如發(fā)現(xiàn)顧客流動(dòng)速度下降，很有可能是季節(jié)性緣故、服務(wù)質(zhì)量不佳、價(jià)格過高或菜品質(zhì)量低劣而導(dǎo)致的。 
四、顧客消費(fèi)水平 
食客的消費(fèi)水平是蹺腳牛肉店?duì)I業(yè)額的重要參考數(shù)據(jù)。在總銷售量不變、不減少客人的前提下，餐飲人要想辦法提高人均消費(fèi)水平。由于物價(jià)的因素，最高消費(fèi)額會(huì)逐年增加，而蹺腳牛肉店可以通過調(diào)整菜單、合理采購、增加新的服務(wù)項(xiàng)目等辦法，來提升最高消費(fèi)額。這樣既能穩(wěn)定價(jià)格水平，又能留住“?？汀?。 
五、營業(yè)時(shí)間長短 
營業(yè)時(shí)間是反映蹺腳牛肉店服務(wù)能力的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。蹺腳牛肉店根據(jù)客人的需求，確定每天的開業(yè)、結(jié)束以及專門的用餐時(shí)間。此外，要設(shè)法縮短開門營業(yè)前的預(yù)備工作時(shí)間，雖然不影響營業(yè)額，但與管理費(fèi)用有關(guān)，即便是縮短一分鐘，也能使成本降低。 
六、人均創(chuàng)收額 
人均銷售額是指蹺腳牛肉店的總收入除以全體出勤人員數(shù)的比值，它反映了各個(gè)店的勞動(dòng)效率水平。人均創(chuàng)收高，說明該蹺腳牛肉店的勞動(dòng)效率高，勞動(dòng)成本低反之，說明勞動(dòng)效率不理想，勞動(dòng)成本高。

從餐飲投資分析影響蹺腳牛肉加盟店成活的6大因素！以上的六點(diǎn)就是成都牛勁道蹺腳牛肉為大家分析總結(jié)的制約蹺腳牛肉加盟店成功的因素，不斷的總結(jié)，不斷的改革，以最好的姿態(tài)迎接店鋪的成長，迎接消費(fèi)者的考驗(yàn)，牛勁道蹺腳牛肉值得你的期待！

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