哈爾濱市道里區(qū)冰城老華家烤鵝熟食店

 &emsp&emsp烤鵝哪家好吃?烤鵝價(jià)格一般是多少?這冰城老華家烤鵝隸屬肇東市冰城老華家烤鵝店，總部位于"黑龍江冰城"、俗稱東方小巴黎哈爾濱市。公司是一家以經(jīng)營(yíng)連鎖餐飲為主的企業(yè)，公司產(chǎn)品包括：全鵝、鵝脖、鵝胗、鵝翅、鵝脯、鵝頭、鵝掌、鵝骨架、鵝腿，業(yè)務(wù)范圍涵蓋餐飲、食品加工、物料配送等多個(gè)領(lǐng)域。。想要吃到正宗的烤鵝，就找哈爾濱市道里區(qū)冰城老華家烤鵝熟食店，冰城老華家烤鵝是肇東市冰城老華家烤鵝店的下又一力作。在全國(guó)速食品越來(lái)越受大家青睞的當(dāng)下，華師傅不辭辛苦，多處拜訪熏醬名師，經(jīng)過(guò)幾年探索實(shí)踐，使用百年老配方，傳統(tǒng)老手藝，老方法，做出了老口味烤鵝。隨后華師傅以“冰城老華家烤鵝這個(gè)品牌，把烤鵝推向了市場(chǎng)。目前正在進(jìn)行烤鵝的招商加盟，冰城烤鵝加盟哪家好
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 &emsp&emsp烤鵝的制作方法：

&emsp&emsp(1)先料與處理:選取經(jīng)過(guò)良肥飼養(yǎng)，體肥肉嫩，骨細(xì)皮柔，活重2.25~3.0公斤的清遠(yuǎn)黑棕鵝(又名烏棕鵝)為原料(符合條件的其他品種幼鵝亦可).經(jīng)屠宰放血，褪毛清皮，腹部開(kāi)膛清內(nèi)臟，凈洗膛腔，斬腳去翅，燙皮景干待腌。

&emsp&emsp(2)配料與腌制:按50公斤原料鵝胚計(jì)算，將精鹽2公灬斤，五香粉0.2公斤，白糖2公斤，50度白酒0.5公斤，蔥白1公斤，芝麻2公斤，生抽(醬油)2公斤，蒜與豉醬少許等輔料混合均勻，用以腌鵝胚.最后放適量配料于腹腔，用竹針將膛口縫好，全表涂淋加5倍冷開(kāi)水的芽糖溶液晾干即可燒烤。

&emsp&emsp(3)燒烤:將配制好的科技開(kāi)發(fā)胚掛爐燒烤。先以鵝背向火，微火燒烤約20分鐘，見(jiàn)鵝體變干轉(zhuǎn)色，使鵝胚胸背轉(zhuǎn)向火疋口，爐溫升至200℃，高溫繼續(xù)烘烤20分鐘，便可出爐。在烤熟的鵝體上涂抹一層花生沒(méi)，即為成品。

&emsp&emsp(4)成品規(guī)格與食用品質(zhì):成品要求達(dá)到色澤鮮紅，皮脆肉香，脂及豐富，哈爾濱市道里區(qū)冰城老華家烤鵝熟食店，老華家烤鵝，味美適口。

&emsp&emsp(5)食用:燒烤出爐的成品，待稍行冷卻之后，有規(guī)則地切成大小均勻的塊，裝盤時(shí)拼成原形狀，熱食或冷食均可，上市銷售。亦可按規(guī)則切塊包裝，顧客回家恢復(fù)原鵝形狀裝盤，別具風(fēng)味。

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