烏恰縣雨鷺?biāo)畼I(yè)有限公司

蘇打水的功能及生產(chǎn)現(xiàn)狀
當(dāng)今，蘇打水正風(fēng)靡全球，成了健康飲水的代名詞。介紹蘇打水的分類，詳細(xì)論述蘇打水國內(nèi)外生產(chǎn)現(xiàn)狀，深入分析蘇打水的保健功能，以期為蘇打水的生產(chǎn)和飲用提供有益的參考。目前，雖然蘇打水尚未形成良好的格局，但它必將成為今后的消費(fèi)趨勢。
  目前，飲料已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ畈豢扇鄙俚囊徊糠?。在超市中，各種飲料占據(jù)了相當(dāng)大的商品份額。飲料種類齊全，品種繁多，如瓶裝飲用水、果汁飲料、蛋白飲料、碳酸飲料、運(yùn)動飲料、蔬菜汁飲料、乳飲料、茶飲料、固體飲料等。至今為止，飲料已經(jīng)走過了十幾年的發(fā)展路程，而且形成了工業(yè)化、規(guī)模化的生產(chǎn)模式。
隨著人們生活水平的不斷提高，飲料行業(yè)也在不斷創(chuàng)新，一種新型飲料——蘇打水正逐步走入人們的生活，成為一種健康時尚飲品。
1  蘇打水的分類
目前，市面上出售的蘇打水大致有兩種：一種是天然蘇打水，另一種是人工合成的蘇打水。
天然蘇打水除了含有碳酸氫鈉外，還含有多種微量元素成分，是上好的飲品。目前，世界上只有法、俄、德等少數(shù)國家出產(chǎn)天然蘇打水。天然蘇打水富含硼、鋅、硒、鉻等離子礦物和微量元素，這些微量元素呈離子狀態(tài)，更易被人體吸收。同時，天然蘇打水有理想的pH值（呈弱堿性），這對傳輸氧氣、調(diào)節(jié)新陳代謝、排除酸性廢物和預(yù)防疾病非常重要。
人工合成的蘇打水是在碳酸氫鈉(分子式NaHCO3)水溶液中添加了少量甜味劑、微量元素、食用香精的一種新型飲料。人工合成的蘇打水是碳酸氫鈉的水溶液，是一種堿性水，而不是添加大量糖分的碳酸飲料。
2  蘇打水的生產(chǎn)現(xiàn)狀
    天然蘇打水的生產(chǎn)起源于歐洲。法國佩里公司自1863年生產(chǎn)世界上第一瓶蘇打水開始，至今已有133 a的歷史。直到現(xiàn)在，法國一直占領(lǐng)世界天然蘇打水生產(chǎn)和銷售的主要市場。目前，天然蘇打水已經(jīng)成為歐美大眾型的健康飲料，得到了人們普遍的認(rèn)知和接受。
目前，國內(nèi)市場上比較知名的蘇打水品牌屈指可數(shù)，蘇打水仍然處于非主流地位，整體市場還屬于開發(fā)、培育階段?？梢哉f，國內(nèi)品牌的蘇打水是剛剛起步的新行業(yè)，存在著廣闊的市場空間以及良好的市場前景，可開發(fā)的市場空間很大。
中國是繼法國、日本、前蘇聯(lián)、德國之后第5個發(fā)現(xiàn)天然蘇打水的國家。在新疆克州烏恰縣托云鄉(xiāng)蘇約克村發(fā)現(xiàn)的弱堿性碳酸氫鈉冷礦泉是地殼運(yùn)動形成的。除了含碳酸氫鈉和硼之外，水中還含有多種常量元素和微量元素，可以直接飲用。新疆克州烏恰縣托云鄉(xiāng)蘇約克村，雨鷺?biāo)畼I(yè)有限公司生產(chǎn)的天然蘇打水礦泉屬于礦泉，有點(diǎn)怪味，口感獨(dú)特，而且對胃腸等疾病具有一定的保健作用。
人工合成的蘇打水是碳酸氫鈉的水溶液。為改善口感，易拉罐裝蘇打水產(chǎn)品一般還要壓入二氧化碳(即碳酸氣)。這種飲料進(jìn)入市場，旨在從健康的角度，引導(dǎo)人們多吃一些堿性食物或多飲用堿性水，從而幫助中和體內(nèi)的酸性物質(zhì)。飲料廠商在生產(chǎn)名為蘇打水的飲料時，應(yīng)注意此類飲料的成分，單純的加入二氧化碳而沒有小蘇打(碳酸氫鈉)成分的碳酸飲料，屬于普通的碳酸飲料，無明顯堿性，不能算是蘇打水產(chǎn)品。
目前，雖然弱堿水、蘇打水等水產(chǎn)品尚未形成良好的格局，但它們將是今后的消費(fèi)趨勢，相信用不了多久，蘇打水必將徐徐走進(jìn)我國老百姓的日常生活。
3  蘇打水的功能
1）蘇打水呈弱堿性。日常生活中，人們每天吃很多酸性食物（如肉類、魚類），造成人體內(nèi)環(huán)境也是弱酸性的，因此需要進(jìn)行酸堿平衡。蘇打水為堿性水，若適度飲用，可有效改善人體酸堿平衡，促進(jìn)身體健康。實(shí)踐證明，在運(yùn)動后飲用蘇打水，有助于幫助消除疲勞。其原理是：在劇烈運(yùn)動后，肌肉會產(chǎn)生大量乳酸，使肌肉酸痛，此時飲用堿性蘇打水，可促使乳酸與之中和成無機(jī)鹽，并隨汗液、尿液排出體外，從而減輕肌肉酸痛癥狀。
2）蘇打水有助于緩解消化不良和便秘癥狀。
3）蘇打水能中和胃酸、強(qiáng)化腸胃吸收、健胃。尤其是胃酸分泌過多的胃病患者，宜多喝一些蘇打水。
4）蘇打水有抗氧化的作用，能預(yù)防皮膚老化。 
5）蘇打水有助于尿酸排泄，可防治高尿酸血癥或痛風(fēng)。因?yàn)樘K打水有助于尿酸排泄，因此，吃海鮮時喝蘇打水可防止血液中尿酸升高?，F(xiàn)代人飲食大多油膩厚重，應(yīng)適量飲用一些蘇打水。
4  結(jié)語
在當(dāng)今社會，飲料已經(jīng)成為人們生活中不可或缺的部分。尤其是隨著生活節(jié)奏的加快和經(jīng)濟(jì)收入的增長，人們在飲食方面從追求溫飽型轉(zhuǎn)為追求營養(yǎng)型，進(jìn)而促使蘇打水這種新型飲料越來越多地走進(jìn)人們的生活。但是，在選擇蘇打水飲料時，要慎重并適度飲用，不要過分夸大其保健功能。
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