鄒平縣中航節(jié)能設(shè)備制造廠

家用和面機(jī)什么牌子好？家用和面機(jī)哪種好？－－中航 老面饅頭的做法 １．提前一天從冰箱冷凍室取出酵頭，放室溫解凍（我在室溫放了一夜，第二天一早拌入面團(tuán)發(fā)酵） ２．將和好的面團(tuán)放在溫暖的地方發(fā)酵，４個(gè)半小時(shí)后面團(tuán)是原來(lái)的兩倍多大 老面饅頭ｖＨ．ｊｐｇ ３．從面團(tuán)中取出１００克留作下次的酵頭，然后放入堿面充分揉勻，分成七個(gè)小面團(tuán)，滾圓 ４．二次發(fā)酵２０分鐘（二次發(fā)酵可以時(shí)間在長(zhǎng)些），鍋中水開后上屜蒸１２分鐘　　　　　 烹飪技巧 　　　　　　　以前做饅頭花卷包子就沒(méi)有酵母都是用老面。現(xiàn)在老面和酵母我都用，雖然用酵母做的饅頭更加松軟，但是我感覺還是老面饅頭有嚼頭更香！老面就是上次做饅頭留下的一塊發(fā)面，通常我會(huì)放冰箱冷藏，三天內(nèi)使用完，如果超過(guò)三天沒(méi)有用就放冷凍室。最近用酵母用的少了，每次蒸饅頭都會(huì)留下一塊，這塊老面已經(jīng)是第六代啦。這次做腐乳花卷用了冷藏發(fā)酵，發(fā)酵好的面團(tuán)不是很酸，因?yàn)槊鎴F(tuán)比較大近五百克的面粉，所以就用了１克的食用堿面來(lái)綜合發(fā)酵面團(tuán)的酸味。如果面團(tuán)較小一般用０．５克的食用堿面就可以。關(guān)于堿面加多少這還要看面團(tuán)發(fā)酵的程度，做多了就掌握了，我一般用都不會(huì)超過(guò)１克。酸堿綜合能給饅頭增加更多面香味，用酵母發(fā)面我也會(huì)加點(diǎn)堿面。我做老面饅頭的經(jīng)驗(yàn)還不多，希望大家互相交流。 安全技術(shù)規(guī)程 　　　　　開車前檢查電器各部分是否絕緣良好，電機(jī)接地是否可靠。嚴(yán)禁用濕手按開關(guān)按鈕。有問(wèn)題請(qǐng)電工處理。 　　　　　按機(jī)器規(guī)定一次和面是投入干面粉，不準(zhǔn)超負(fù)荷運(yùn)傳。 　　　　按照機(jī)器維護(hù)要求定期加油。 　　　　在和面時(shí)，應(yīng)蓋好箱蓋。切勿將手或其他硬物伸人面斗內(nèi)，以免發(fā)生危險(xiǎn)事故。 　　　　　取面時(shí)必須斷電，待停電絞拌后將機(jī)殼歪倒后再取，一次取不凈要用刀割下后，再去點(diǎn)車，不準(zhǔn)一人取面另一人點(diǎn)車。 　　　　運(yùn)轉(zhuǎn)是不得觸動(dòng)轉(zhuǎn)動(dòng)部件，發(fā)現(xiàn)異聲、松動(dòng)、雜物、震動(dòng)等不正常時(shí)，應(yīng)停車檢查、維修。 安裝 　　　１．檢查機(jī)器各部件緊固件是否松動(dòng)，如果松動(dòng)則需加以緊固 　　?。玻畬C(jī)器安放在旁人不易接近的水平地面上 　　?。常畽C(jī)器下部接地標(biāo)志處必須可靠接地，以免漏電傷人 　　?。矗脩糇詡淙珮O斷開裝置（如刀閘），將機(jī)器電纜線接入 　　?。担畬⒌堕l閉合，扳動(dòng)開關(guān)手柄，使機(jī)器試運(yùn)轉(zhuǎn)，機(jī)器沒(méi)有異常聲響即可投入使用　　 操作規(guī)程 １．?dāng)嚢柘葘⒚娣鄣谷牒兔嫱皟?nèi)，加入５０％的水進(jìn)行攪拌，攪拌５分鐘左右即和好，如面團(tuán)與攪龍一起轉(zhuǎn)時(shí)，灑些干面粉即可消除。機(jī)器正常運(yùn)轉(zhuǎn)工作時(shí)，攪龍的轉(zhuǎn)向應(yīng)與皮帶護(hù)罩上的箭頭指向一致。 　注意：機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)，嚴(yán)禁將手伸入！ 　　　　?。保秃妹婧?，斷開電源，打開機(jī)蓋，抽出插銷，將面桶扳轉(zhuǎn)９０度，插好插銷固定面桶，進(jìn)行取面。面團(tuán)過(guò)大，可用刀將面團(tuán)切成塊取出。如果面桶底部面團(tuán)不能取出，可用反轉(zhuǎn)將面團(tuán)送出再取面。 　保養(yǎng)規(guī)程 １．在使用中經(jīng)常檢查各部件緊固件，如有松動(dòng)及時(shí)緊固； ２．本機(jī)齒輪嚙合區(qū)采用潤(rùn)滑脂潤(rùn)滑，每半月加油一次，軸承座內(nèi)有粉末冶金軸瓦，每班必須向軸承座上的油杯注油兩次，否則軸與軸瓦膠合后果自負(fù)； ３．和面時(shí)面粉的加入量不應(yīng)超過(guò)面桶容量，以免燒壞電機(jī)；　 ４．如發(fā)現(xiàn)面團(tuán)有油污，應(yīng)及時(shí)檢修，更換油封。 　清洗 １．機(jī)器使用完后應(yīng)及時(shí)進(jìn)行清洗，以免影響再次使用；　 ２?。逑磿r(shí)面桶內(nèi)加水高度不應(yīng)超過(guò)軸的低點(diǎn)，以防止水從面桶側(cè)板的軸孔溢出或流入側(cè)板夾層中影響使用壽命； ３．本機(jī)為防滴型器具，禁止用噴水管清洗。 　　警告　 １．和面時(shí)蓋上機(jī)蓋，嚴(yán)禁把手伸進(jìn)面桶內(nèi)撥面； ２．電器開關(guān)損壞必須找專業(yè)電工更換。