余師傅浮酒發(fā)酵老面饅頭店

   老面饅頭店紅糖饅頭技術(shù)x4558a9n、白糖米發(fā)糕始終堅(jiān)持高品質(zhì)，老面饅頭店面食小吃培訓(xùn)始終堅(jiān)持客戶優(yōu)先。老面饅頭店十分注重老面饅頭兌堿核心技術(shù)的積累，公司手工老面饅頭已經(jīng)擁有自有知識(shí)產(chǎn)權(quán)。

   浮酒發(fā)酵老面饅頭店將以實(shí)現(xiàn)戧面饅頭費(fèi)用是多少為己任，在各界人士的大力支持下，不斷提高紅白糖大米發(fā)糕培訓(xùn)產(chǎn)品技術(shù)水平。為實(shí)現(xiàn)老面饅頭店紅白糖大米發(fā)糕培訓(xùn)的可持續(xù)發(fā)展，提高戧面饅頭去哪家好領(lǐng)域的自主創(chuàng)新能力，老面饅頭店全體員工奮斗不止。 延伸拓展 產(chǎn)品詳情：3.在北方的面食里，山東的“戧面饅頭”很有特色也很有名氣，這種饅頭蒸好出籠后很漂亮，個(gè)頭兒大、色澤潔白、表皮亮澤，入口后耐嚼，十分香甜。戧面饅頭也比一般的饅頭耐存放，放的久一些不易變質(zhì)，原因是水份較少。過(guò)去制作山東的“戧面饅頭”，按傳統(tǒng)上都是用面肥來(lái)制作，用面肥做為引子行和面，然后進(jìn)行發(fā)酵，還需要兌入合適的堿水，再經(jīng)過(guò)加入一定比例的干面粉進(jìn)行反復(fù)的揉面.所謂“戧（qiàng）面”，現(xiàn)代漢語(yǔ)詞典解釋為“揉進(jìn)了干面粉的發(fā)面?！本褪窃谌囵z頭時(shí)，在已發(fā)好的面粉里再揉進(jìn)去一些干面，吸收一部分發(fā)面里的水分，這樣蒸出來(lái)的饅頭吃著筋道。做法是1.將適量面粉放入盆內(nèi)，放入酵母、水和成較硬面團(tuán)，餳發(fā)，備用。2.將餳發(fā)好的酵面放在案板上，放入食堿，中和酸味，將面團(tuán)扒開，撒入余下的面粉，邊撒邊揉，揉至面粉與面團(tuán)融為一體時(shí)，加蓋擰干的濕潔布，餳10多分鐘，至面團(tuán)滋潤(rùn)后，搓成條，分成大小均勻的劑子，揉成半圓形饅頭生坯。3.將饅頭生坯間隔均勻地碼入屜內(nèi)，放在沸水鍋上，用旺火蒸熟，即可食用。蒸饅頭或包子時(shí)，面粉和水的比例一般是2：1，但不同的面粉吸水率有差異，制作時(shí)根據(jù)面粉適當(dāng)增減水的用量。冬天要用30度－40度的溫水和面。但不能用60度以上的熱水和面，以免把酵母燙死，面團(tuán)發(fā)酵不起來(lái)。面團(tuán)不要和得太硬，因?yàn)閴好嫫瑫r(shí)還要灑干面粉壓進(jìn)面片里。蒸制時(shí)切記不要大火蒸制，鍋內(nèi)蒸氣形成的水滴會(huì)把饅頭燙死，形成死面疙瘩。

   浮酒發(fā)酵老面饅頭店產(chǎn)品齊全、質(zhì)量可靠、服務(wù)佳，產(chǎn)品暢銷、、、、、等地區(qū)。通過(guò)老面饅頭店追求為客戶提供一站式的窩窩頭培訓(xùn)的服務(wù)，并且老面饅頭店也將致力于成為客戶、經(jīng)銷商、批發(fā)商全方位滿意的紅白糖大米發(fā)糕培訓(xùn)。歡迎參觀指導(dǎo)，合作共贏！更多合作意向洽談，敬請(qǐng)撥打熱線：-，或訪問我們的官網(wǎng)：