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環(huán)境保護(hù)部日前公布的《環(huán)境空氣細(xì)顆粒物污染防治技術(shù)政策》(征求意見稿)提出,要“嚴(yán)格控制城市露天燒烤”,“倡導(dǎo)低油煙、低污染、低能耗的飲食結(jié)構(gòu)”。這些通過控制餐飲污染以減少PM2.5排放的相關(guān)內(nèi)容引發(fā)了社會熱議。
如今,大小餐廳遍地開花,在方便了人們生活的同時,油煙污染也給城市環(huán)境帶來了新問題。人們在制作美味的同時產(chǎn)生的油煙真的影響了空氣質(zhì)量、加劇了PM2.5污染嗎?那么又該如何減少餐飲油煙污染,不給城市空氣帶來新的問題?本期推出特別報道,關(guān)注城市餐飲油煙污染。
油煙污染為何難控制?
油煙污染并不像人們想像的那樣,用抽油煙機(jī)抽一下就可以消除。餐飲油煙中既含有PM2.5也含有VOCS,其中包含不少對人體有害的物質(zhì)。因此,環(huán)保部門要求餐飲企業(yè)安裝油煙凈化器裝置。
但近年來,隨著城市餐飲業(yè)的發(fā)展,油煙擾民在一些城市的信訪案件中呈上升趨勢。油煙污染為何難管?應(yīng)該怎么管?這些問題成為很多城市餐飲油煙管理的難題。
忽視設(shè)備維護(hù)
治理效果大打折扣
事實上,國內(nèi)現(xiàn)有油煙治理方法都有自身的缺點。目前國內(nèi)油煙處理的主要設(shè)備有高壓靜電油煙凈化器、水噴淋、活性炭、機(jī)械過濾式等。其中,高壓靜電油煙凈化器、機(jī)械過濾式需要定期清潔;活性炭需要定期更換;而水噴淋法價格較貴且專用洗滌液不好處置。
北京環(huán)境保護(hù)科學(xué)研究院研究員田剛告訴記者,由于技術(shù)、資金以及環(huán)境意識不足等原因,餐館業(yè)主常常忽視設(shè)備維護(hù),使油煙治理效果大打折扣。
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