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大排檔培訓-開大排檔夜啤酒要多少錢-重慶無風健康咨詢有限公司【技術培訓大綱】(出于對商業(yè)機密的考慮，僅展示一部分，更多信息請來電咨詢或留言。)第一部分：各種調(diào)料香辛料的介紹1、辣椒的種類2、花椒的種類3、豆瓣醬的種類與鑒別4、各種香料的詳細介紹第二部分：大排檔夜啤的操作流程1、特色江湖菜烹飪技術小龍蝦田螺兔雞鱔魚泥鰍耗兒魚等2、一鍋鹵技術：如鹵豬耳，豬蹄肥腸鹵牛肉等3、水煮花生燒椒皮蛋蒜泥黃瓜水煮毛豆等第三部分：餐具用具的選擇1、廚房用具2、餐具第四部分：營養(yǎng)衛(wèi)生與安全1、營養(yǎng)素的知識2、衛(wèi)生知識3、操作中的安全知識【大排檔起源】大排檔，原稱“大牌檔”，將固定攤位的大號牌照裱裝懸掛，因而得名。該經(jīng)營方式始于二戰(zhàn)后香港，當時百廢待興，開始有人在街邊設置路邊攤出售熟食，其中大牌檔的面積較一般小販大，有數(shù)張可摺疊的桌椅，攤檔是一個巨型包箱，晚上休息時用木板、鐵皮捆起，放在路邊，所以也可以放納更多設備，提供跟餐館相類似的食物。50年代起，政府發(fā)出“固定攤位小販牌照”規(guī)管，相比別的路邊攤，大牌檔的牌照是一張大紙，需要裱裝起來，掛在當眼位置，因而稱為“大牌（大牌照）檔”。大排檔夜啤酒在中國大中小城市皆可見，與當?shù)氐姆睒s發(fā)達或者貧窮落后全無關系。有中國人的地方，自然就有大排檔。所謂大排檔，多半是聚成堆的小吃攤，一溜排開去。每一個攤點在最顯眼的地方豎著火光熊熊的鍋灶，旁邊的長條桌上，調(diào)料，菜肴，一次性碗筷依次擺放，餐桌在搭起的簡易塑料棚里，朝向大街，點菜、吃飯一目了然。還有就是大排檔的樣式是多樣化的現(xiàn)有的就有燒烤大排檔、烤魚大排檔、江湖菜大排檔、鹵菜大排檔、綜合型大排檔。各式各樣的種類用料做法也大相徑庭。大排檔離不開燒烤，有人專門做炒菜，就有人專門做燒烤，彼此搭配，生意更好?！敬笈艡n創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢】一、大排檔在大、中、小城市皆可見，有人的地方即可開大排檔。消費群體多，上餐速度快、消費價格適合任何基層的消費者，人人消費的起，深受顧客的喜愛。二、開大排檔投資小，資金回攏快，技術學習好掌握，開辦簡單，適合經(jīng)濟型小本創(chuàng)業(yè)者。三、開大排檔，檔位好找，設備投資加上技術學習費用等不足萬元，此項目屬于真正的小本投資創(chuàng)業(yè)項目。四、經(jīng)營大排檔靈活、機動、客多、低稅、低成本，高利潤?！緩N師幫大排檔夜啤酒加盟連鎖核心培訓項目】廚師幫以味好、品優(yōu)、顯著賣點，大膽自創(chuàng)、摸索、研發(fā)，不斷在、在傳統(tǒng)大排檔中推陳出新發(fā)展各種樣式的大排檔加盟培訓，是一項非常實在而又穩(wěn)賺不賠的餐飲創(chuàng)業(yè)項目。大排檔深受顧客喜愛。市場龐大，豐厚利潤。如果您現(xiàn)在沒有理想的職業(yè)，又不甘心為別人打工掙有限的工資，想低風險小本創(chuàng)業(yè)，快速致富，那么選擇廚師幫加盟培訓是您最明智的決定。.無風健康咨詢///大排檔培訓-開大排檔夜啤酒要多少錢-重慶無風健康咨詢有限公司