中國(guó)大學(xué)生年齡大多在18-25歲左右,20歲左右占大多數(shù),正處在青春期向壯年期的過渡階段,是一生中生長(zhǎng)發(fā)育最為旺盛的時(shí)期,生理和心理的變化較為復(fù)雜,各器官功能逐漸趨向成熟期,腦力和體力的活動(dòng)更頻繁,思維能力活躍而敏捷,記憶力較強(qiáng),總之是長(zhǎng)身體和長(zhǎng)知識(shí)的重要時(shí)期.他們的生長(zhǎng)發(fā)育狀況,學(xué)習(xí)效力的高低,生活能力及抗病力的強(qiáng)弱,勞動(dòng)效力,運(yùn)動(dòng)能力的大小等,與營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生都有著密切的關(guān)系,所以確保大學(xué)生們科學(xué)合理的營(yíng)養(yǎng)及平衡膳食至關(guān)重要.大學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)現(xiàn)狀: 武漢錦康餐飲管理有限公司承包大學(xué)食堂有著豐富的經(jīng)驗(yàn),公司營(yíng)養(yǎng)師認(rèn)為大學(xué)生的早餐情況是最令人擔(dān)憂的,查的人群中,有近一半的人早餐不吃。一方面,睡眠時(shí)間不足。夜生活比較豐富,前一天睡覺時(shí)間較晚(一般到12點(diǎn)左右或者更晚),造成睡眠不足,睡懶覺。另一方面,食堂的地點(diǎn)也是一個(gè)重要的因素。這個(gè)因素聽起來有點(diǎn)好笑。根據(jù)對(duì)集體搬宿舍的兩個(gè)班級(jí)調(diào)查顯示,當(dāng)食堂所在的位置在宿舍樓與教學(xué)樓這條線之間時(shí),也就是就餐較順路時(shí),就餐的學(xué)生比例較多。由此可以聯(lián)想到,一個(gè)以年輕人為主的社區(qū),年輕人的早餐就餐情況受小區(qū)的早餐供應(yīng)情況的影響,當(dāng)小區(qū)里的早餐供應(yīng)充足時(shí),就餐的比例就會(huì)提高。年輕人生活節(jié)奏,工作節(jié)奏快,他們更愿意犧牲早餐一些時(shí)間來休息,彌補(bǔ)睡眠的不足。早餐本應(yīng)該吃的像個(gè)皇帝,結(jié)果有的吃的確像個(gè)乞丐?! <医?jīng)過長(zhǎng)期觀察發(fā)現(xiàn),一個(gè)人早晨起床后不吃早餐,血液黏度就會(huì)增高,且流動(dòng)緩慢,天長(zhǎng)日久,會(huì)導(dǎo)致心臟病的發(fā)作。因此,早餐豐盛不但使人在一天的工作中都精力充沛,而且有益于心臟的健康。堅(jiān)持吃早餐的青少年要比不吃早餐的青少年長(zhǎng)得壯實(shí),抗病能力強(qiáng),在學(xué)校課堂上表現(xiàn)得更加突出,聽課時(shí)精力集中,理解能力強(qiáng),學(xué)習(xí)成績(jī)大都更加優(yōu)秀。對(duì)工薪階層來講,吃好早餐,也是干好基本工作的保證,這是因?yàn)槿说哪X細(xì)胞只能從葡萄糖這種營(yíng)養(yǎng)素中獲取能量,經(jīng)過一個(gè)晚上沒有進(jìn)食而又不吃早餐,血液就不能保證足夠的葡萄糖供應(yīng),時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)使人變得疲倦乏力,甚至出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭暈等現(xiàn)象,無法精力充沛地投入工作。一般情況下,理想的早餐要掌握三個(gè)要素:就餐時(shí)間、營(yíng)養(yǎng)量和主副食平衡搭配。一般來說,起床后活動(dòng)30分鐘再吃早餐最為適宜,因?yàn)檫@時(shí)人的食欲最旺盛。早餐不但要注意數(shù)量,而且還要講究質(zhì)量。按成人計(jì)算,早餐的主食量應(yīng)在150~200 克之間,熱量應(yīng)為700 千卡左右。當(dāng)然從事不同勞動(dòng)強(qiáng)度及年齡不同的人所需的熱量也不盡相同。就食量和熱量而言,應(yīng)占不同年齡段的人一日總食量和總熱量的30%為宜。主食一般應(yīng)吃含淀粉的食物,如饅頭、豆包、面包等,還要適當(dāng)增加些含蛋白質(zhì)豐富的食物,如牛奶、豆?jié){、雞蛋等,再配以一些小菜。只要自己稍加主動(dòng)一點(diǎn),就能有一個(gè)營(yíng)養(yǎng)豐盛的早餐。 其次,男生的抽煙、喝酒、上網(wǎng)情況;女生的減肥美容誤區(qū)令人擔(dān)憂。由于大學(xué)的時(shí)間,金錢都由學(xué)生自己支配。所以資金方面,學(xué)生最能“節(jié)約”下來的就是“吃”這一方面了。男生省下的錢用來抽煙、喝酒、上網(wǎng)等。女生省下來的生活費(fèi)就用來買衣服、美容、減肥等?! 〕闊熀染频奈:筒挥枚嗾f了,各種媒體都有宣傳。上網(wǎng),一方面輻射量比較重,對(duì)眼睛、面部的皮膚損害較重。另一方面,長(zhǎng)時(shí)間的坐姿使得下肢及胃部的血液循環(huán)受阻,影響消化和吸收。長(zhǎng)時(shí)間在電腦旁而活動(dòng)減少,患頸椎病,鼠標(biāo)手的機(jī)率大大增加。長(zhǎng)時(shí)間在網(wǎng)吧,水的補(bǔ)充不夠,新陳代謝減慢,造成體內(nèi)的毒素的積累。酶的產(chǎn)生需要足量的蛋白質(zhì),水,維生素礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),消化mei的產(chǎn)生量也相應(yīng)減少,造成食欲減退。被訪人群中有一例腎結(jié)石患者,患者長(zhǎng)時(shí)間在宿舍上網(wǎng),飲水量太少,生活習(xí)慣不規(guī)律。泌尿結(jié)石形成的原因很多,專家們認(rèn)為,飲食營(yíng)養(yǎng)與結(jié)石的形成有密切關(guān)系?! ∮捎谑艿缴鐣?huì)的影響,女生的減肥美容也存在誤區(qū),主食攝入過少,早飯不吃,以水果代替飯的情況很多。營(yíng)養(yǎng)減肥美容方面的知識(shí)了解得太少。利用網(wǎng)絡(luò)搜集一些并不科學(xué)的小方法去減肥去美容,結(jié)果可想而知?! ”辉L學(xué)生中,感覺自己的胃經(jīng)常不舒服的人占到了1/5?! ∽詈螅髮W(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)問題的關(guān)注度處在朦朧階段,外緣信念的階段。有時(shí)也是知而不行。這也是青年人自身忙碌所造成的。
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