安陽市文化宮職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校

安陽煎餅果子怎么做 安陽文化宮小吃培訓(xùn)學(xué)校我來幫你解決

雞蛋灌餅


雞蛋灌餅餅皮酥脆蛋鮮香，是信陽原產(chǎn)，深受中州居民喜愛。把雞蛋液灌進(jìn)烙至半熟的餅內(nèi)，繼續(xù)煎烙后烤制 雞蛋灌餅就是一種小吃，起源于山西晉中地區(qū)。在短時(shí)間內(nèi)流行于中原地區(qū)。
  

材料： 面粉500克  ，雞蛋1只，小蔥1棵，油50克，鹽，味精少許。

特色美食雞蛋灌餅圖片(17張)  做法：   1．將雞蛋打入碗中。將蔥切成蔥花，加入碗中。同時(shí)根據(jù)個(gè)人口味加入鹽，味精。
  2．平底兒煎鍋中倒入油。大火加熱至7成熱時(shí)，放入批塔餅。轉(zhuǎn)中小火。煎至開始變成金黃色時(shí)，將餅翻轉(zhuǎn)。
  3．用刀子在餅上畫一個(gè)T型的開口。用筷子從開口處將餅挑起，然后將攪好的雞蛋倒入。繼續(xù)用中小火煎至餅呈金黃色；餅中的雞蛋熟透后即可。
  現(xiàn)在有許多賣雞蛋灌餅的小攤，雞蛋灌餅也算一種早餐，有蛋有面有營養(yǎng)又方便很受歡迎。

豫北香餡餅

 餡餅（臺灣和大陸譯作派，只有香港譯作批，兩者皆源自英語
pie）是一種烤焗食品，由餅皮包著餡料。餡料可以是各類型的食品，例如肉類、蔬菜、水果及蛋醬等，主要按餡料分為咸餡餅和甜餡餅兩大類。
  派的餡料填充方式可分為三類：一類是把派皮鋪在烤盤上，接著倒入餡料；第二類是先將餡料倒入盤中，再鋪上派皮；第三類是餡料完整的包覆在派皮里。


不同的種類（肉餡）(12張)  帶餡的餅，用面做薄皮，包上肉、菜等拌成的餡，在鍋上烙熟。烘烤食物，餡餅皮包含水果、蔬菜、奶油、奶酪、巧克力、奶油凍、開胃成分或糖。

編輯本段歷史沿革

豫北香濃香羊湯

  山西羊湯是以壺關(guān)羊湯為代表，而“郭氏羊湯”則是晉東南地區(qū)傳統(tǒng)名吃壺關(guān)羊湯中的  


翹楚。2010年8月被國家商務(wù)部授予“中華老字號”稱號，并被列入山西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。羊湯世家-郭氏經(jīng)數(shù)輩相傳，潛心研廚，至今已形成了由多種名貴中藥材作佐料的祖?zhèn)鞴に嚒r而不膻，肉嫩而不綿，風(fēng)味獨(dú)特，用料考究，有“一碗湯中有全羊”之說。即：一碗湯中有三五個(gè)羊肉丸子、七八個(gè)羊肉餃子，燉肉、血條、脂油與頭、蹄、口條及胃、腸、心、肝、肺、腰等內(nèi)臟切成的條條塊塊，除羊的皮毛之外，應(yīng)有盡有，連羊骨髓也熬在老湯中，有大補(bǔ)元?dú)庵πА?br />
 



金絲餅


金絲餅創(chuàng)始于清朝雍正年間，距今已有三百年的歷史，金絲餅當(dāng)時(shí)僅限在皇宮內(nèi)供皇室族親享用，被乾隆帝稱為“中華一絕”。至清末戡亂之際其制作工藝注入東北民間，被世人稱為“宮廷金絲餅”。

該餅制成后，呈金黃色，外酥里嫩、蔥香味濃、香而不膩、別具風(fēng)味，其打開猶如菊花綻放，形如盤絲且絲絲不散。  


豫北香手抓餅是傳承正宗臺灣手抓餅制作技術(shù)，其產(chǎn)品色澤金黃，口感獨(dú)到香酥松軟，久吃不膩等特點(diǎn)，品嘗之后，唇齒留香，回味無窮。本校提供技術(shù)培訓(xùn)，新鮮出爐的手抓餅千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內(nèi)層柔軟白嫩，一股誘人食欲的香味撲鼻而來，讓人無法抵擋美味的誘惑，這就造就了豫北香千層餅的火爆場面！
 

豫北香蔥花餅色澤誘人，用料講究，加上豫北香特制的撒料，使普通的蔥花餅香氣撲鼻，讓人聞香止步。  

香掉牙千層餅

豫北香香掉牙千層餅品種較多

現(xiàn)有：椒咸味、甜味、原味。

2、 外酥脆，內(nèi)軟嫩，層薄且多，麥香純正，口感勁道

3、 存放時(shí)間長。存放3天仍保持松軟可口,香濃味美

手抓餅 金絲餅

蔥花餅

油酥燒餅

發(fā)面燒餅 雞蛋灌餅