安陽(yáng)市文化宮職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校

想學(xué)灌湯包制作 首選安陽(yáng)文化宮王廣峰蛋糕小吃培訓(xùn)學(xué)校

豫北香濃香羊湯

  山西羊湯是以壺關(guān)羊湯為代表，而“郭氏羊湯”則是晉東南地區(qū)傳統(tǒng)名吃壺關(guān)羊湯中的  


翹楚。2010年8月被國(guó)家商務(wù)部授予“中華老字號(hào)”稱(chēng)號(hào)，并被列入山西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。羊湯世家-郭氏經(jīng)數(shù)輩相傳，潛心研廚，至今已形成了由多種名貴中藥材作佐料的祖?zhèn)鞴に?。湯鮮而不膻，肉嫩而不綿，風(fēng)味獨(dú)特，用料考究，有“一碗湯中有全羊”之說(shuō)。即：一碗湯中有三五個(gè)羊肉丸子、七八個(gè)羊肉餃子，燉肉、血條、脂油與頭、蹄、口條及胃、腸、心、肝、肺、腰等內(nèi)臟切成的條條塊塊，除羊的皮毛之外，應(yīng)有盡有，連羊骨髓也熬在老湯中，有大補(bǔ)元?dú)庵πА?br />
 



產(chǎn)品介紹：

   豫北香早餐店組合項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)，增大了消費(fèi)群體，擴(kuò)大了市場(chǎng)占有率，增加收入，擴(kuò)大影響，始終立于不敗之地！
豫北香早餐店的任何一款項(xiàng)目都獨(dú)具特色，同一款產(chǎn)品豫北香的銷(xiāo)售量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)其他同行業(yè)。  


扁粉菜是安陽(yáng)的特產(chǎn)之一，是安陽(yáng)飲食文化的一部分，安陽(yáng)飲食文化又是豫北飲食文化的一部分。在現(xiàn)實(shí)生活中，我們已經(jīng)接觸了太多的飲食，豫菜，川菜，湘菜等等，也見(jiàn)識(shí)了太多的飲食文化。這些飲食文化已經(jīng)成為人民生活的一部分，并倡導(dǎo)和形成了各式各樣的飲食習(xí)慣，一個(gè)身在異鄉(xiāng)的人，也許容易改變自己的外觀，容易改變自己的語(yǔ)言，但卻很難改變自己的飲食習(xí)慣，就像是“辣椒狂”離不開(kāi)辣椒一樣。

 
 豫北香扁粉菜的制作原料和工藝都很簡(jiǎn)單。扁粉菜是大鍋菜，以扁粉條為主原料；熬一大鍋的高湯，將扁粉條下鍋煮熟，再燴入豆腐片，豬血片和青菜。盛上一碗加點(diǎn)辣椒，配上熱乎乎的油餅，吃上一口，怎一個(gè)“爽”字了得！扁粉菜最有營(yíng)養(yǎng)的算是高湯和豬血片了，而且可以續(xù)湯，雖然它是粗食，但是便宜，實(shí)惠，營(yíng)養(yǎng)，所以大家都愛(ài)吃
豫北香扁粉菜高湯濃郁，味道醇香，辣椒油香而不辣 在當(dāng)?shù)匾研纬梢坏捞厣?加盟商家家生意火爆！


豫北香早餐包子：研發(fā)中心特邀國(guó)家特級(jí)面點(diǎn)師及美食專(zhuān)家，數(shù)年來(lái)潛心研究產(chǎn)品口味調(diào)制。豫北香美味大包為例，自主研發(fā)的“神秘料包”使豫北香美味大包獨(dú)具特色口感。豫北香美味大包潔白飽滿、軟而帶韌、食不粘牙，餡料汁多餡大、肉質(zhì)強(qiáng)烈、湯汁鮮香、入味鮮美、沁人心脾，令人回味無(wú)窮，深得消費(fèi)者的傾心鐘愛(ài)。

 
 產(chǎn)品涵蓋豫北香美味鮮肉大包、雞汁三丁大包、香菇青菜大包、菠菜香干大包、玫瑰豆沙大包、蘿卜鮮肉大包、白菜鮮肉大包、苔菜鮮肉大包、薺菜鮮肉大包、梅干菜鮮肉大包、小籠鮮肉湯包、小籠雞汁鮮肉蒸餃、小籠香菇糯米燒賣(mài)。還有形狀各異的營(yíng)養(yǎng)饅頭、花式蒸餃。滿足了不同年齡層次消費(fèi)群和不同時(shí)段的用餐需求，大大豐富了服務(wù)的多樣性，讓每一位光臨的顧客都可以找到他所喜歡的美味。


豫北香牛肉胡辣湯經(jīng)美食大師單利民的研究，配用二十種中藥材，和一些天然配料再加上考究的工藝最后再灑上些胡椒及香油，如果把熱乎乎油條掰碎了泡在湯里，更是地道！是又香又辣絕對(duì)過(guò)癮！


豫北香粉漿飯：香醇濃郁，酸甜適口，有清熱敗火之效。粉漿飯是老百姓自己的安陽(yáng)“三大寶”之一。熬制粉漿飯以綠豆粉漿為主，配以優(yōu)質(zhì)小米、大豆、花生仁、精鹽、適量葷油，出鍋后澆上糊蔥花汁，撒上香菜沫,名震黃河三千里，味壓江南十二樓.

豫北香早餐里的粥更是一絕.


豫北香豆腐腦最大特點(diǎn)是豆腐的細(xì)嫩，故稱(chēng)豆腐中的腦，因此要掌握點(diǎn)鹵的技巧。它要求熬漿用微火，不能溢鍋，使豆腐腦不糊、不苦、不澀，勾鹵時(shí)用急火，一開(kāi)鍋就行。

鹵的烹制要用鮮雞湯，火候要掌握好，不能用燉肉的技法熬鹵，才能保持鹵的新鮮，做好后色澤微褐，香氣四溢！