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[供應(yīng)]東莞烘焙學(xué)校分享制作面包的烤焙與面包的保存
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- 更新日期：2016-12-11 10:12:49
- 有效期至：2026-12-09
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東莞烘焙學(xué)校分享制作面包的烤焙與面包的保存
詳細信息
來東莞賽西維烘焙學(xué)習(xí)的每個同學(xué)都有聽過面包老師的專業(yè)分享技術(shù)，老師會和每位同學(xué)分享面包的烘烤與面包的保存！其實面包的好不好吃，面包的烘焙其實非常重要！今天賽小編就和大家聊聊面包的烘焙技術(shù)與面包的保存技術(shù)。在這里一定要感謝東莞賽西維烘焙學(xué)校面包組的老師的認真介紹！讓賽小編學(xué)會了不少！東莞烘焙學(xué)校東莞哪里學(xué)烘焙東莞賽西維烘焙學(xué)校
面包烘烤
烤焙之前，為了讓烤出來的面包具有漂亮的色澤，我們需要在面包表面刷上一些液體。這些刷液有水、牛奶、全蛋液、蛋水液或者蛋黃液。根絕不同的刷液，出來的效果也不相同。比如水，主要用來刷硬皮面包的表面；而全蛋液，則適合大部分甜面包。具體的刷液，在方子中會給出來。東莞烘焙學(xué)校東莞哪里學(xué)烘焙東莞賽西維烘焙學(xué)校
將最后發(fā)酵好的面團入爐烤焙的時候，要注意千萬不要用力觸碰面團，這個時候的面團非常的柔軟嬌貴，輕微的力度也許就會在面團表面留下難看的痕跡，要加倍小心。
烤焙的時候，根據(jù)食譜給出的溫度與時間即可。注意觀察，不要上色太深影響外觀。
面包的保存
很多TX可能都忽略了這一點。剛出爐的面包非常的松軟，但是如果保存不當，就會變硬。——其實，只要經(jīng)過正確的步驟做出來的面包，都能維持相當長一段時間的松軟，如果你的面包在幾個小時以后就變硬了，也許該想想是不是制作方法上出了問題。
面包一般室溫儲藏即可。如果你想保留較長時間，可以放入冰箱冷凍室，想吃的時候，拿出來回爐烤一下即可恢復(fù)松軟。但是——千萬不要放入冷藏室！冷藏室的溫度會使面包中的淀粉加速老化，極大縮短面包的保存期。東莞烘焙學(xué)校東莞哪里學(xué)烘焙東莞賽西維烘焙學(xué)校
東莞賽西維烘焙學(xué)?！姹好姘鼘I(yè)班
【學(xué)習(xí)對象】：面向沒有基礎(chǔ)的初學(xué)者，從烘焙面包基礎(chǔ)知識到烘焙面包高級技術(shù)的制作工藝，結(jié)業(yè)即可參加工作.特別是針對想開店經(jīng)營的學(xué)員
【課程內(nèi)容】：1、烘焙師崗位的工作職責、工作要求；2、烘焙工具的認識和講解使用方法；3、打面機、發(fā)酵柜、烤箱的使用方法與日常的保養(yǎng)；4、各種面團的制作方法理論學(xué)習(xí)與實踐學(xué)習(xí)；5、傳統(tǒng)面包的學(xué)習(xí)：毛毛蟲、廣式菠蘿包、肉松包等十款產(chǎn)品；6、流行面包產(chǎn)品的學(xué)習(xí)：黃金面包條、芥末培根面包等十款產(chǎn)品7、吐司類產(chǎn)品學(xué)習(xí)制作：紅豆吐司、全麥吐司等吐司類產(chǎn)品7、方包類產(chǎn)品學(xué)習(xí)與制作；8、三文治類產(chǎn)品學(xué)習(xí)與制作：三文治、焗三文治等；8、烘焙店面流行產(chǎn)品：健康雜糧包等等流行產(chǎn)品；8、烘焙店面中關(guān)于面包產(chǎn)品的裝飾與打包的學(xué)習(xí)制作。東莞烘焙學(xué)校東莞哪里學(xué)烘焙東莞賽西維烘焙學(xué)校
【課程亮點】：本班由主講老師一對一示范、講解，學(xué)員親手操作，由老師現(xiàn)場手把手指導(dǎo)，要求學(xué)員按照教學(xué)要求掌握所學(xué)內(nèi)容，經(jīng)考試合格后方可進入下一階段內(nèi)容的學(xué)習(xí)。全程實操教學(xué)，該班為每個學(xué)員配備自己的原物料使用，全天授課，學(xué)員以實際操作為主，包學(xué)會，不會部分免學(xué)費再學(xué)！東莞烘焙學(xué)校東莞哪里學(xué)烘焙東莞賽西維烘焙學(xué)校
【學(xué)習(xí)方式】：循環(huán)授課，隨到隨學(xué).每人一套校服，一份原物料.老師示范、講解，學(xué)員實際操作，全程實操教學(xué)，并由老師現(xiàn)場指導(dǎo).
東莞學(xué)校網(wǎng)址：dgsaxvi dgcoffee.net
海燕老師：13412398913 雙雙老師：13662803046
東莞學(xué)校地址：東莞市萬江區(qū)勝利社區(qū)趙屋村桃園雅居廣場悅尚百貨二樓
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