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介紹：一種固醇，是人類四種主要膽汁酸中含量最豐富的一種，從它衍生的甘氨膽酸和牛磺膽酸是人類的主要膽汁酸。肝分泌到膽汁中的膽汁鹽（膽汁酸的鈉鹽）是強(qiáng)有力的乳化劑。膽汁流經(jīng)小腸上部后，膽汁鹽乳化脂肪，助其被消化吸收。在乳化脂肪小滴的脂肪酸和甘油酯被小腸下部吸收以后，膽汁鹽也被重吸收。它們回到肝并被重新使用，因此，膽汁鹽總在肝和小腸間循環(huán)。膽汁鹽不僅對(duì)脂肪，還對(duì)所有脂溶性的營養(yǎng)物吸收特別重要。當(dāng)因患某些疾病發(fā)生膽汁鹽生成或分泌缺陷時(shí)，就會(huì)在糞便中出現(xiàn)未消化和未吸收的脂肪。此時(shí)，脂溶性維生素A、D、E、K不能完全吸收，能導(dǎo)致維生素A的營養(yǎng)性缺乏。 
  膽酸是由肝合成，隨膽汁排入到十二指腸內(nèi)，作為消化液的組成部分之一，能促進(jìn)對(duì)脂類物質(zhì)的消化和吸收。當(dāng)幽門功能不全時(shí)，膽酸會(huì)反流到胃內(nèi)，同胃酸一起造成對(duì)胃粘膜的損傷，并引起胃痛等不適癥狀，因此，膽酸是引起胃粘膜損傷的化學(xué)因子之一
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