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   北京烤鴨又名脆皮烤鴨,其歷史悠久,蜚聲中外。它是采用掛爐明火燒的方法烤制而成,其皮脂酥脆,肉質(zhì)鮮嫩,飄逸著清香,鴨體形態(tài)豐盈飽滿,全身呈均勻的棗紅色,油光滑澤,賞心悅目。配以荷葉餅、蔥、醬食之,腴美醇厚,回味不盡。深受消費(fèi)者歡迎??绝喭顿Y小成本低、銷售高利潤、經(jīng)營無風(fēng)險(xiǎn)、賺錢短平快、操作不復(fù)雜,創(chuàng)業(yè)首選!
   學(xué)習(xí)內(nèi)容:
   烤鴨的選材和處理方法
   鴨肉的腌制和整形
   烤鴨秘制調(diào)料的配制
   烤鴨的工具應(yīng)用
   烤鴨的方法以及火候的掌握
其他烤鴨項(xiàng)目:
   脆皮烤鴨茶油鴨饞嘴鴨香酥鴨/雞醉仙鴨手撕板鴨北京國母烤鴨烤雞叫花雞
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