菏澤開發(fā)區(qū)澤誠餐飲管理有限公司

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[供應(yīng)]菏澤正宗漁粉擔(dān)擔(dān)面刀削面培訓(xùn) 包教會
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  • 更新日期:2017-08-04 11:00:50
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菏澤正宗漁粉擔(dān)擔(dān)面刀削面培訓(xùn) 包教會 詳細(xì)信息

菏澤五谷魚粉漁粉三鮮泡饃培訓(xùn)多少錢18816052513  菏澤好手藝培訓(xùn)中心教五谷魚粉技術(shù)配方,我們有專業(yè)的老師手把手現(xiàn)場親自教授五谷魚粉做法,保證學(xué)員學(xué)到真技術(shù)!老師一對一授課,包教包會,學(xué)會為止!  QQ:458932554  電話/微信:18816052513

 

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   近年來餐飲行業(yè)發(fā)展的如火如荼,其中以養(yǎng)生健康的產(chǎn)品項(xiàng)目最為矚目。南來北往的客人要問當(dāng)下什么早餐最火,“五谷魚粉”必為答案之一。魚粉是衡陽人早餐所常吃的米粉的一種,通常按米粉煮熟后所添加的原料來說有:瘦肉粉、三鮮粉、牛肉粉、牛腩粉,魚粉顧名思義其添加的原料就是魚?,F(xiàn)在魚粉已經(jīng)從單一的魚肉粉,發(fā)展到了黃沙古(黃顙魚)粉以及魚頭粉、鯽魚粉,魚雜粉等樣式繁多的新口味,滿足了顧客不同口味的需求。


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  菏澤好手藝的五谷魚粉繼承傳統(tǒng)并且升華,在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上推陳出新,打造全新的模式全新品種,推出隨著時(shí)代而變化的美味。五谷魚粉做法并不復(fù)雜,關(guān)鍵是魚要新鮮,湯要濃湯,火候適度,一般將豬的筒骨敲碎以后煨熬至少一夜;而魚粉操作關(guān)鍵在于魚的熟化過程。將魚現(xiàn)殺后切成塊狀,鍋中油燒紅,將鮮魚塊置入鍋中稍作煎炸,加入西渡湖之酒,然后快速翻炒,加入鹽與濃湯,再放進(jìn)姜片、蒜茸等,加蓋煮熬。但切忌不斷揭蓋翻鍋,這樣易使魚湯帶有腥味。煮熬一段時(shí)間,魚湯變成乳白色,這時(shí)可以揭蓋調(diào)味,再放入新鮮蔬菜,起鍋即成。將燙好的米粉(五谷雜糧經(jīng)過加工做成精致的粉條)淋上新鮮魚湯。一碗五谷魚粉就大功告成了。鮮香味美,顏色誘人,米粉柔韌爽滑,柔韌勁道,魚肉鮮香爽口,滑嫩彈牙,高湯鮮香可口,不油不膩,軟糯適中,讓廣大食客對它情有獨(dú)鐘,戀戀不忘。



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