食品工業(yè)原料廣泛,制品種類繁多,加工過程要使用大量水,因此有很多廢物作為污水的形式排放。排出廢水的水量、水質(zhì)差異很大。
食品加工廢水中主要污染物有:
1、懸浮在廢水中的物質(zhì)有油脂、蛋白質(zhì)、淀粉、膠體物質(zhì)等;
2、漂浮在廢水中固體物質(zhì),如菜葉、果皮、碎肉、禽羽等;
3、原料夾帶的泥砂及其他有機物等;
4、溶解在廢水中的酸、堿、鹽、糖類等;
5、致病菌毒等。
對食品加工廢水的處理一般采用物化法(氣浮、混凝沉淀、吸附等),但其去除效率不穩(wěn)定、運行費用高、管理操作不便。近年來也有以好氧法為主的處理技術,對有機物的去除雖較好,但其運行費用較高。而將上流式厭氧污泥床(UASB)與基本無動力消耗的滴濾床(TF)相結合的UASB—TF技術,經(jīng)過在多個廠家的多種食品生產(chǎn) 廢水處理中的應用表明,該工藝處理效率高、運行費用低、投資較少、操作管理非常簡便,二次啟動非常便利,出水能達到《污水綜合排放標準》(GB 8978—1996)中的一級標準,而且已有部分廠家將其出水回用于生產(chǎn)上的非直接冷卻系統(tǒng)。
對于進行食品加工廢水處理來說,需要的是投資少、運行費用低、運行穩(wěn)定、處理效果好、操作管理簡便的處理工藝,在選擇工藝時一定要結合自身實際情況進行考慮。食品加工廢水中懸浮物較多,常用格柵+沉淀+臥螺離心機的工藝進行處理,可去除廢水中大部分懸浮物。
釀酒企業(yè)主要是生產(chǎn)白酒、啤酒、紅酒或酒精,酒糟液中的廢棄物質(zhì)營養(yǎng)豐富,含有大量的有機物,在生產(chǎn)過程中,每1噸酒或酒精要排放14-16m3酒糟液,從廢水水質(zhì)可以看出,白酒或酒精生產(chǎn)后產(chǎn)生的酒糟廢水中懸浮物濃度比較高,達到20000mg/L左右,有機物濃度也非常高,一般達到33000~35000mg/L,但可生化性較好。而啤酒廢水生產(chǎn)過程中所產(chǎn)生的主要為可生化的有機廢水,但啤酒廢水中的有機物濃度沒有白酒或酒精生產(chǎn)廢水高,且啤酒生產(chǎn)廢水中的PH一般為12-13呈堿性。
由于白酒、酒精或啤酒生產(chǎn)廢水中的有機物含量較高,具有較好的生化性,所以對于釀酒廢水通常的都采用生化法進行處理,但由于白酒和酒精生產(chǎn)中的有機物特別高,所以必須進行預處理,若以經(jīng)濟效益為出發(fā)點,可將大量的含有機物的酒槽液使用臥螺離心機進行分離,分離后的渣可作為飼料。具有投資小,收益快的特點,臥螺離心機自動化程度高,無需人員培訓,裝機完成即可工作。通過臥螺離心機分離,可提取酒糟液中95%以上懸浮物。
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