成都觀自在商貿(mào)有限責(zé)任公司

 素食是一種不食肉、家禽、海鮮等動(dòng)物產(chǎn)品的飲食方式，有時(shí)也戒食或不戒食奶制品和蜂蜜。一些嚴(yán)格素食者極端排斥動(dòng)物產(chǎn)品，不使用那些來(lái)自于動(dòng)物的產(chǎn)品，也不從事與殺生有關(guān)的職業(yè)。現(xiàn)代社會(huì)中，素食者越來(lái)越多，素食人群也趨年輕化。素食主義不再是一種宗教和教條，素食者也沒(méi)有道德優(yōu)越感，選擇素食只是選擇了一種有益于自身健康、尊重其他生命、愛(ài)護(hù)環(huán)境、合乎自然規(guī)律的飲食習(xí)慣，素食已經(jīng)逐漸成為符合時(shí)代潮流的生活方式。
 文藝復(fù)興時(shí)期人們之所以流行素食，（之前他們?cè)J(rèn)為素食是下等人的食物），其主要原因是當(dāng)時(shí)拙劣的貯藏方式，導(dǎo)致肉食很容易變質(zhì)，腐臭，生蛆，這些不新鮮的食物這必然導(dǎo)致肉食的口味很差，成都觀自在商貿(mào)有限責(zé)任公司，觀自在商貿(mào)，人們失去了食欲，同樣不新鮮的肉食其營(yíng)養(yǎng)成分基本都喪失了，還容易傳播疫病，令群眾健康情況惡化。這個(gè)時(shí)期，素食非常盛行。當(dāng)有著“惡毒之母”之稱(chēng)的凱瑟琳·德·美第奇太后進(jìn)入法國(guó)后，她推廣了一些新的飲食措施，其影響力幾乎涵蓋全歐洲，法國(guó)人民放棄了粗暴魯莽的中世紀(jì)生活方彐式，也不再用大量的香料來(lái)掩蓋肉食的本味，居家素食菜譜圖文版（三）而是在新的貯存方式下，用香料突出肉食的本味。

 豆腐時(shí)期（距今50年）豆腐是由西漢淮南王劉安發(fā)明的。唐代鑒真和尚東渡日本后，把豆腐技術(shù)傳到日本，宋朝傳入朝鮮，19世紀(jì)傳入歐洲、非洲和北美，后來(lái)逐漸成為世界性食品。但因豆腐在制作及販賣(mài)過(guò)程中，極易受到微生物污染，不能久藏。因此，以豆腐為主題的素食時(shí)代逐漸被面筋取代。
 第二階段面筋時(shí)期（距今約40-50年）面筋是小麥粉中所特有一種膠狀混合蛋白質(zhì)。其實(shí)，面筋歷史由來(lái)已久，據(jù)明代黃正一的《事物紺珠》中記載，面筋早在南北朝時(shí)就已創(chuàng)制。由于其制作簡(jiǎn)單，在距今40余年前，當(dāng)時(shí)的素食者緣于方便、營(yíng)養(yǎng)、可口等理由，將面筋做成仿葷菜式的素雞、素鵝等材料，使之成為餐桌上的一大主體。
 第三階段菇類(lèi)時(shí)期（距今約20-25年）香菇味鮮而香、營(yíng)養(yǎng)豐富，含17種氨基酸，其中有多種是人體所必需而又不能合成和轉(zhuǎn)化的。具有抗癌、預(yù)防肝硬化、清除血毒、降低膽固醇的功能。但因其價(jià)格較貴，雖然它是很好的健康食品，素食宴攝影(17張)直到距今20多年前素食業(yè)者才廣泛地將香菇應(yīng)用在素材制作上。在素食的應(yīng)用上，可將干燥的香菇通過(guò)泡水、擠壓、打碎等工藝將其制作成美味、可口的素肉松、素牛肉干、素羊腩等食品。
 第四階段蒟篛時(shí)期（距今10年左右）蒟篛又被稱(chēng)為魔芋，是天南星科多年生草本植物。中國(guó)是最早研究和利用魔芋的國(guó)家，.觀自在商貿(mào)|||四川哪里有純素食批發(fā)
，魔芋主要成分是葡甘露肀聚糖，具有粗纖、低脂肪等特點(diǎn)，能有效消除便秘、防止肥胖和降低血糖、血脂和膽固醇，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、起到防癌、降脂、通便等神奇作用。醫(yī)學(xué)研究表明，魔芋可以預(yù)防和治療高血脂、糖尿病、肥胖癥及心腦血管等現(xiàn)代疾病，早在西漢時(shí)期就有用魔芋治療糖尿病的記錄。傳統(tǒng)的魔芋食用方法，是手工將新鮮的魔芋或魔芋角加工制成灰黑色魔芋豆腐，而現(xiàn)代工藝則是將烘干的魔芋制成魔芋精粉，然后再用魔芋精粉制成多種仿生素食品如素魷魚(yú)、素蝦仁、素腰片等。
 第五階段大豆蛋白時(shí)期在這個(gè)多元化的社會(huì)，無(wú)論素食者緣于何種理由投身吃素行列，都給商業(yè)者帶來(lái)無(wú)限商機(jī)，同時(shí)也促進(jìn)更多素食品科技的開(kāi)發(fā)。大豆蛋白是唯一植物來(lái)源的完全蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量豐富，為肉類(lèi)的兩倍、雞蛋的四倍、牛奶的十二倍。還含有鈣質(zhì)、葉酸、纖維素、維生素和植物營(yíng)養(yǎng)素等。此外大豆蛋白中含有的異黃酮在促進(jìn)脂肪的分解并且降低膽固醇的同時(shí)，還能促進(jìn)骨骼的鈣化，抑制乳腺癌細(xì)胞增殖的能力，強(qiáng)抗氧化活性，保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞等特殊功能。素食業(yè)者根據(jù)大豆蛋白的特點(diǎn)，配合面筋、淀粉、膠性物質(zhì)等做成仿肉的素雞、素火腿、素對(duì)蝦、素臘腸、素蛋糕等形神兼?zhèn)涞姆氯澦厥称罚?觀自在商貿(mào)|||四川哪里有純素食批發(fā)
，既保留素菜的自然本色又滿足人們吃“肉”和好奇的心理；再加上現(xiàn)代烹調(diào)技術(shù)的完美搭配，更使廣大素食愛(ài)好者味蕾大增。素食產(chǎn)品發(fā)展的這五個(gè)時(shí)期，雖然有年代間隔，但是每個(gè)階段都有一定的關(guān)聯(lián)性和滲透性。據(jù)有關(guān)專(zhuān)家透露，從植物中提取精華將是未來(lái)素食發(fā)展的方向。


.觀自在商貿(mào)|||四川哪里有純素食批發(fā)