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涵信茶藝師調(diào)酒師聯(lián)誼中心      郭老師: 15890051018


不是刺猬夸兒光，黃鼠狼夸兒香，信陽的茶葉值得一夸：現(xiàn)在已發(fā)展到9個(gè)縣（區(qū)），128個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)），1235個(gè)行政村，種茶農(nóng)戶達(dá)18萬戶，從業(yè)人員（包括我在內(nèi)）70多萬，相當(dāng)于一個(gè)縣的人口，2001年干茶產(chǎn)量達(dá)1400萬公斤，已經(jīng)成為一項(xiàng)支柱產(chǎn)業(yè)。再往前說，自20世紀(jì)90年代以來，信陽市茶區(qū)面積一直穩(wěn)定在3.33萬公頃左右，2001年發(fā)展到3.6萬公頃，總產(chǎn)值達(dá)6億元，社會(huì)總收入9億元以上，創(chuàng)稅利3.5億元，創(chuàng)附加效益1.2億元，都是用“億”作單位，多喜人！
  如果是信陽籍的人可能有這樣的記憶，就是在上個(gè)世紀(jì)的80年代，信陽人跑項(xiàng)目、走親友、辦事送禮，大都是“米面油”，即大米白面香油。我也送過，180斤一麻袋的大米要弓背彎腰從一樓扛到五樓、六樓，累得哼哧哼哧的，值幾個(gè)錢？最多也不過200元錢。現(xiàn)在送茶葉，最貴的一斤成千上萬。每年的清明、谷雨季節(jié)，到我那兒買茶葉的人很多，很多都是送人的，哪怕是一兩二兩，一斤二斤，把“信陽毛尖”文新品牌打上，人家高興呀。
  為什么人家喜歡“信陽毛尖”？因?yàn)椤靶抨柮狻背蔀橐粋€(gè)地區(qū)的品牌、一項(xiàng)產(chǎn)業(yè)。20世紀(jì)80年代的特級(jí)“信陽毛尖”每公斤最高賣26元，現(xiàn)在正常賣到2000元錢一公斤。茶葉在信陽成為產(chǎn)業(yè)，是趕上了改革開放好時(shí)代。我國(guó)茶葉市場(chǎng)從1984年放開經(jīng)營(yíng)，特別是近10年發(fā)生八大變化。一是發(fā)展速度快。茶葉的種植、加工、銷售等方面變化顯著和發(fā)展迅猛。二是經(jīng)濟(jì)效益好。自從茶葉市場(chǎng)放開經(jīng)營(yíng)以后，形成多種流通方式并存格局。三是銷售網(wǎng)點(diǎn)增多。全國(guó)茶葉零售網(wǎng)點(diǎn)猛增，遍及城鄉(xiāng)。四是茶館休閑業(yè)蓬勃發(fā)展。各類茶藝館、茶樓、茶坊等公共飲茶場(chǎng)所層出不窮。五是茶葉經(jīng)濟(jì)中的私營(yíng)企業(yè)、股份制企業(yè)占了主導(dǎo)地位。目前股份制占了企業(yè)的31％，集體和個(gè)體企業(yè)占到41％，國(guó)有獨(dú)資企業(yè)只占24％。六是茶文化宣傳力度加大。像中國(guó)信陽茶葉節(jié)一樣，大都是“茶葉搭臺(tái)，經(jīng)貿(mào)唱戲”。七是茶葉基地建設(shè)初具規(guī)模。幾乎是每個(gè)品牌的茶葉都有基地，就連我現(xiàn)在的文新牌也有有機(jī)茶基地，現(xiàn)在在獅河港何家寨有20多公頃。八是茶產(chǎn)品質(zhì)量檔次提升，新產(chǎn)品不斷開拓。10年來，茶類產(chǎn)品不斷豐富，其中最為顯著的是無公害茶、有機(jī)茶，信陽獲得國(guó)際有機(jī)茶認(rèn)證的有兩家，我們文新牌是去年獲得認(rèn)證的，也是信陽第一家。鄭州茶藝師培訓(xùn)|河南茶藝師培訓(xùn)|茶藝師培訓(xùn)多少錢【涵信茶藝】

  不僅這10年，從古到今來看，為什么活蹦亂跳的恐龍滅絕了，而可以任人宰割的茶樹卻沒有滅絕？在上世紀(jì)50年代末大辦鋼鐵的時(shí)候，凡是木的東西都燒，連祖?zhèn)鞯南阕酪惨_扔進(jìn)煉鋼爐，為什么茶樹沒有遭受滅頂之災(zāi)？按照《天演論》的說法，就是“物競(jìng)天擇，適者生存”，因?yàn)槿祟惖男枰?，才能生存下來。信陽的光山凈居寺，有清末?00多棵茶樹，在靈山寺有生長(zhǎng)在海拔800多米的茶樹，在商城的金剛臺(tái)，有長(zhǎng)在懸崖峭壁之間的茶樹。我現(xiàn)在的何家寨有機(jī)茶基地，離信陽市區(qū)25公里，山上的茶樹聽不到火車叫，看不到汽車跑，聞不到汽車尾氣煙囪，遭不到人為的攀登砍伐，就連蟲害，也有害蟲的天敵，如啄木鳥、麻雀等這樣的好朋友去對(duì)付。
  這是茶之所以傳播的一種社會(huì)屬性。如果茶僅僅做為綠化造林的一個(gè)樹種，不被扔進(jìn)了“煉鋼爐”，也不會(huì)被人類所重視。人類重視，說明適應(yīng)人們的需要。人們飲茶，從茶盞、茶壺、茶碗到茶杯，就像人吃飯用的餐具那么復(fù)雜。飲茶的地點(diǎn)從野外的茶棚、茶亭到茶樓、茶館，越來越高雅。飲茶的品種，由綠茶到紅茶、黑茶，越來越豐富。茶葉的生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)，由自然的資源經(jīng)濟(jì)，發(fā)展到有組織、有規(guī)模、有效益的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)。茶是什么？用經(jīng)濟(jì)學(xué)家的眼光來看，它是一種產(chǎn)品；用百姓的眼光來看，它是一種鈔票；用社會(huì)學(xué)家的眼光來看，它是一種生產(chǎn)力；用文學(xué)家的眼光來看，它是一種藝術(shù)。
  我作為商人，用商人的眼光來看，它是能帶來利潤(rùn)的回報(bào)。大家可以想想看，樹上都長(zhǎng)葉子，為什么惟獨(dú)茶樹葉子得到大家的喜愛，從茶樹到茶杯，中間是什么？是商人，是茶商！假如沒有茶商的經(jīng)營(yíng)，可以說，茶葉“猶抱琵琶半遮面”，或者“鎖在深閨人未識(shí)”，喝茶人也會(huì)“望茶興嘆”。
  大家可能不記得，上個(gè)世紀(jì)80年代，我就在市文化宮的后門前門賣雞蛋，后來賣茶葉。那個(gè)時(shí)候，我既是老板又是采購(gòu)，經(jīng)營(yíng)還是我，每天提個(gè)筐子，前面是雞蛋，后面是茶葉，投其所好。有一年，我賺了300元錢，300元錢按現(xiàn)在來看，至多夠一杯高檔茶水錢，那時(shí)候卻是一筆不小的收入，可是我卻沒有家里的人付出的力氣多。誰能說這不是一種勞動(dòng)？不是一種生產(chǎn)力！到后來，我辦茶葉公司、開茶館，說到底，茶葉經(jīng)營(yíng)的每一個(gè)環(huán)節(jié)都有利潤(rùn)，每一個(gè)品種都有效益。大家看看，信陽的茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展到空前繁榮，茶館就達(dá)30個(gè)。為什么有人經(jīng)營(yíng)茶葉火了，為什么有的人被一片茶葉淹沒了？這里可有個(gè)經(jīng)營(yíng)的問題。鄭州茶藝師培訓(xùn)|河南茶藝師培訓(xùn)|茶藝師培訓(xùn)多少錢【涵信茶藝】
  經(jīng)營(yíng)，關(guān)鍵在于一個(gè)“悟”字。大家肯定知道胡雪巖和杰克?韋爾奇，一位是中國(guó)舊社會(huì)商人的代表，一位是美國(guó)現(xiàn)代商人的杰出人物。大概是上個(gè)世紀(jì)90年代中期，高陽寫的《紅頂商人胡雪巖》熱銷中國(guó)，我剛剛熟讀。在100多年以前的清朝，一個(gè)毫無背景的人，依靠他對(duì)中國(guó)文化的熱愛，游刃有余地在官場(chǎng)和商場(chǎng)之間，兼得魚和熊掌，使他的商業(yè)越大越興旺，最終建立了一個(gè)龐大的金融王國(guó)。這就像前些年為什么人們都愛看秦始皇的兵馬俑，那時(shí)大家都想當(dāng)官。這兩年，大家為什么都要到水鄉(xiāng)的周莊，都是想看看沈萬三富到啥程度，又想到財(cái)富。但是現(xiàn)在大家看《紅頂商人胡雪巖》，是想當(dāng)一代中國(guó)企業(yè)家。
  再看看杰克?韋爾奇，是全球通用電氣公司最高首席執(zhí)行官，被譽(yù)為全球第一C