蘭州錦東商貿(mào)有限公司

＜ｐ＞為什么吃魚的時候要喝白酒呢？吃魚、飲酒，這小小動作究竟有哪些講究？且為大家一一道來。＜／ｐ＞＜ｐ＞“吃肉時喝紅酒，吃魚時喝白酒”，這是眾所周知的事情，為什么吃魚的時候適合喝白酒呢？＜／ｐ＞＜ｐ＞日本藤澤市莫西亞公司的研究人員做了一項實驗，為７個富有經(jīng)驗的品酒員準(zhǔn)備了３８種紅酒和２６種白酒。在４個不同時段，品酒員品嘗這些酒，同時吃著最有可能散發(fā)魚腥味的扇貝肉。＜／ｐ＞＜ｐ＞研究小組發(fā)現(xiàn)，鐵與魚腥味有很大的關(guān)聯(lián)，當(dāng)酒中鐵元素的含量達到每公升２毫克以上時，佐酒所食用的海鮮味道就會變壞。＜／ｐ＞＜ｐ＞研究員把扇貝肉干浸泡在酒樣中。當(dāng)浸泡在鐵元素含量低的酒樣中，扇貝肉的味道是正常的；而浸泡在鐵元素含量高的酒樣中，扇貝肉卻會散發(fā)出魚腥味。＜／ｐ＞＜ｐ＞然而，紅酒往往擁有較高的鐵含量，紅酒中鐵元素含量的多少取決于葡萄賴以生長的土壤中的鐵含量。而一般白酒中只含有微量的鐵元素，主要是生產(chǎn)設(shè)備及貯存容器中的鐵原子溶入白酒中，是對人體有利的。＜／ｐ＞＜ｐ＞另外，包括魚在內(nèi)的很多海鮮類是高膽固醇食物，喝白酒可提升好膽固醇，降低壞膽固醇，故有解毒作用；魚油有抗血小板作用，可減低飯后血液地粘稠度，白酒可增加魚油在腸道里地吸收量。＜／ｐ＞＜ｐ＞原文出自：ｈｔｔｐ：／／ｗｗｗ．ｈｚｑｉｎｇｋｅｊｉａｏｊｉｕ．ｃｏｍ／ｑｉｎｇｋｅｚｈｕａｎｔｉ／ｍｅｉｊｉｕｗｅｎｈｕａ／６３．ｈｔｍｌ＜／ｐ＞