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制冰機(jī)是一種將水通過(guò)蒸發(fā)器由制冷系統(tǒng)制冷劑冷卻后生成冰的制冷機(jī)械設(shè)備。根據(jù)蒸發(fā)器和生成過(guò)程方式原理不同，生成的冰的形狀也不同，人們一般根據(jù)冰形狀將制冰機(jī)分為顆粒冰機(jī)、片冰機(jī)、板冰機(jī)、管冰機(jī)、殼冰機(jī)等等。


 冷凝方式有風(fēng)冷、水冷或蒸發(fā)式冷凝器實(shí)現(xiàn)。蒸發(fā)式被安裝在高于制冰機(jī)的地方，水冷式冷凝器則被裝在制冰機(jī)的下方或制冷系統(tǒng)下方，而風(fēng)冷式冷凝器安裝在根據(jù)實(shí)際情況可與制冰機(jī)安裝在一起亦可安裝在戶(hù)外。如果需要，水冷式冷凝器可以在船上或海岸邊使用，用海水來(lái)進(jìn)行冷卻。蒸發(fā)式冷卻可以用在環(huán)境空氣溫度較高，但從效率及經(jīng)濟(jì)角度來(lái)講，不適宜用水冷或風(fēng)冷式制冷的條件下使用。商用、工業(yè)用制冰機(jī)的冷凝器可以采用風(fēng)冷式、水冷式和蒸發(fā)冷式冷凝器。