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澳大利亞葡萄酒算是葡萄酒新世界的代表之一，基本上來說，要認識澳大利亞葡萄酒總比舊世界的葡萄酒如我們已經(jīng)介紹過的法國和意大利從各個方面都要簡單一些。就拿葡萄酒的標簽來說就最明顯，看準4個要點就能猜個八九不離十而不需要想看舊世界的酒標那樣，要記住那么多的產(chǎn)區(qū)和名號。 　　
1．品種：在所有新世界葡萄酒酒標上，最關(guān)鍵的部分就是品種，對澳大利亞酒來說也是一樣的。按照澳大利亞葡萄酒的法律規(guī)定，如果在酒標上標注葡萄品種，則這瓶酒里需要有85%是由該品種釀造的，如果葡萄酒里面混合的品種每一種都不到85%，那么就要標注出所有主要的葡萄品種，而標在前面的品種要比標在后面的含量多。比如： 　　Penfolds "Bin 389" Cabernet Shiraz，就是用Cabernet Sauvignon和Shiraz兩種葡萄品種，而且Cabernet Sauvignon所占的比例要比Shiraz高。 　　目前在澳大利亞種植的葡萄品種主要是國際上比較流行的葡萄品種：Cabernet Sauvignon， Pinot Noir， Merlot， Shiraz，Grenache， Mouvedre， Chardonnay， Riesling， Semillon， Sauvignon Blanc， Muscat。其中值得一提的是Shiraz為澳大利亞葡萄酒贏得了國際聲譽，一提大利亞葡萄酒，很多人腦子里想到的第一個字就是Shiraz。一些小酒廠也在種植和釀造一些不常見的葡萄品種，如：Verdelho， Viognier， Chenin Blanc，Marsanne，這些小品種的葡萄酒豐富了澳大利亞葡萄酒的風格和口味。 　
　2．生產(chǎn)廠家 　澳大利亞有大概9000個酒廠，他們根據(jù)自己的定位而有著不同的質(zhì)量和風格，比如有一寫就嘗專門專門針對低檔市場，生產(chǎn)所謂超市酒，比如：Lindemans，他們生產(chǎn)質(zhì)量穩(wěn)定，價格低廉的低檔葡萄酒。有些針對中檔葡萄酒市場，如：Rosemont，他們生產(chǎn)質(zhì)量較高但是價格相對比較合理的葡萄酒。另外有一些針對高檔市場，比如： 　　Penfolds， Henschke，升昌具有極高質(zhì)量和國際聲望的葡萄酒，但是其價格也非常昂貴，當讓這些高岡酒廠也不會只生產(chǎn)一種高檔酒，而是以一種高檔酒（旗艦酒）維持其國際聲名，同時下面發(fā)展出一系列中檔葡萄酒已占領(lǐng)市場。還有一些非常小的酒廠，他們只生產(chǎn)一種品質(zhì)極高的葡萄酒，而且產(chǎn)量極低，這種僅僅生產(chǎn)Cult Wine的酒廠有：Three River， Duck Muck等。 　　目前看來，澳大利亞葡萄酒有非常好的發(fā)展?jié)摿Γ侵饕膯栴}是：目前很多葡萄酒廠的葡萄園是近10年來種植的，還比較年輕。而且很多葡萄酒廠是用大機器生產(chǎn)，是用純手工生產(chǎn)高檔酒的還是少數(shù)，因此多數(shù)葡萄酒在國際上僅僅是處于中檔和中高檔水平，為此，如果讓眾多酒廠的產(chǎn)品與法國很多具有悠久歷史的酒莊相比，在傳統(tǒng)和文化上還有一些缺憾。


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