米線營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,現(xiàn)在市場(chǎng)上銷售的米線大都是把大米磨粉后加少量水拌勻放入機(jī)器,靠機(jī)器軸筒摩擦的熱度使大米糊化擠壓成型,稱為 “干漿米線”。干漿米線曬干后即為“干米線”,方便攜帶和貯藏。食用時(shí),再蒸煮漲發(fā)。干漿米線筋骨硬,咬口,線長(zhǎng),米線筋骨好,滑爽回甜,有大米的清香味。曲阜天陽機(jī)械公司研制推廣的優(yōu)質(zhì)米線專用設(shè)備——多功能米線機(jī),使米線這一地方名吃形成了機(jī)械化生產(chǎn)提高了產(chǎn)能,節(jié)約能源40%,減少人工70%以上。多功能米線機(jī)采用生物變性技術(shù),以大米、小米、玉米等為原料,不加任何添加劑,通過米線機(jī)的高速熟化擠條機(jī)摩擦產(chǎn)熱使米粉米粉糊化和膨化,自動(dòng)聚合,一次成型,產(chǎn)品熟化度、糊化度和穩(wěn)定,耐煮不斷條,不糊湯,咬勁足,口感好,且物料均在米線機(jī)上運(yùn)行,經(jīng)高溫殺菌,便于長(zhǎng)期保存。多功能米線機(jī)適用于個(gè)體、鄉(xiāng)鎮(zhèn)加工廠及城市食品加工廠。TYG-B2型米線機(jī)(酸漿法,原料無須粉碎)時(shí)加工20-30公斤原料,適用動(dòng)力3KW,價(jià)格2680元。干漿米線機(jī)法TYG-A型時(shí)產(chǎn)50-60公斤,動(dòng)力2.2KW(220V),價(jià)格2300元,TYG-C型時(shí)產(chǎn)100-120公斤,動(dòng)力7.5KW,價(jià)格3600元。TYG-D型適用動(dòng)力7.5-11千瓦,產(chǎn)量:150-200公斤/小時(shí),價(jià)格:7580元。
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