植物水解蛋白酶
應(yīng)用行業(yè):
大豆蛋白水解、大豆多肽加工、大豆磷脂功能食品
應(yīng)用說(shuō)明:
將大豆蛋白(大豆分離蛋白或大豆?jié)饪s蛋白等)水解為大豆多肽,提高大豆蛋白的溶解性及功能特性,用作飲料、奶制品、老年及嬰幼兒食品的蛋白補(bǔ)充劑和營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。Lecitase 10L改性天然大豆磷脂,開(kāi)發(fā)具有多種新型功能的大豆磷脂產(chǎn)品。
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