中文名稱(chēng): 甲基丁香酚
英文名稱(chēng): Methyl eugenol
CAS號(hào): 93-15-2
分子式: C11H14O2
分子量: 178.23
化學(xué)性質(zhì) 無(wú)色至微黃色液體。
用途 GB 2760一96規(guī)定為允許使用的食品用香料。主要用于配制混合型香辛料,提供姜樣香味,因揮發(fā)度低,適用于焙烤食品及煙草。
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