上海燕軼制冷設(shè)備有限公司

雞蛋冷庫安裝造價*黃浦區(qū)雞蛋冷庫安裝造價*燕軼供聯(lián)系方式：400-8636-063 禽蛋冷藏保鮮就是利用低溫來控制微生物的生長繁殖和蛋內(nèi)酶的活性，延緩蛋內(nèi)的生化變化，使鮮蛋在較長時間內(nèi)能較好地保持原有的品質(zhì)，從而達到保鮮的目的。禽蛋冷藏保鮮法是廣泛使用的一種貯藏保鮮方法。 1、禽蛋冷藏前的準備 　　鮮蛋入庫前，冷藏庫應預先打掃干凈、消毒和通風，以消滅庫內(nèi)殘存的微生物和害蟲。消毒的方法，可采用漂白粉溶液噴霧消毒法或乳酸熏蒸消毒法。放蛋的冷庫內(nèi)，嚴禁存放其他帶有異味的物品，以免影響蛋的品質(zhì)。 　　冷藏的鮮蛋，必須經(jīng)過嚴格的感官檢驗和燈光透視，選擇符合質(zhì)量要求的鮮蛋入庫。選好的蛋在入冷藏庫前，必須經(jīng)過預冷。如果不經(jīng)過預冷而直接入庫，會由于蛋的溫度高，使庫溫上升，水蒸氣會在蛋殼上凝結(jié)成水珠，有利于霉菌的生長。因此，鮮蛋在放入冷庫前，要有一個冷卻過程(即預冷)。預冷的溫度一般為2～0℃，相對濕度為80～85％，約經(jīng)24小時，蛋溫逐漸下降便可入庫貯藏。 2、禽蛋入庫后的管理 　　鮮蛋入庫要按蛋的品種分別堆垛，并順冷空氣循流方向堆垛，整齊排列。蛋箱不要靠墻，蛋箱之間要有一定空隙，各堆垛之間要留有間隔，地面上要有墊板或墊木。冷庫內(nèi)的溫度、濕度要保持穩(wěn)定，不要忽高忽低。冷庫內(nèi)貯藏鮮蛋的溫度為-1.5～-1℃，不應低于-2.5℃，否則會使蛋內(nèi)水分凍結(jié)，而導致蛋殼的破裂。庫內(nèi)相對濕度為88％左右，濕度過高，霉菌易于繁殖；濕度過低，則會加速蛋內(nèi)水分的蒸發(fā)，增加自然干耗。要定期檢查鮮蛋質(zhì)量，以便了解鮮蛋在貯存期間的質(zhì)量變化，更好地確定以后貯存的時間。 公司名稱:上海燕軼制冷設(shè)備有限公司 聯(lián)系方式：400-8636-063 聯(lián)系人：李先生 郵箱：844827452@qq.com 網(wǎng)址:www.sh-yanyizl.com