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          茶葉一直以來(lái)是深受人們的喜愛(ài)。不但可以解渴,品嘗,還是
一道不可多得的美容圣品。其中最重要的成份,就是里面含有的茶多酚。
茶多酚是茶葉中多酚類物質(zhì)的總稱,其含量占
茶葉干物質(zhì)的 1 5 %~3 0 %, 具有良好的抗氧化性能, 
其抗氧化性比維生素 E的抗氧化效價(jià)高 1 0 ~2 0 倍, 
是一種理想的食品天然抗氧化劑。茶葉能夠保存
較長(zhǎng)的時(shí)間而不變質(zhì),實(shí)際上就是茶葉中的茶
多酚在起作用。茶葉中的黃烷一 3 一 醇衍生物,俗
稱兒茶素類,在茶葉中含量為 1 2 %~2 4 % ( 干
重) ,是茶多酚的主體成分,與茶葉的滋味密切
相關(guān)。在兒茶素類化合物中,一般又 以表沒(méi)食子
兒茶素沒(méi)食子酸酯 ( E GC G)的含量最高。目前, 
茶多酚總量的測(cè)定主要用紫外分光光度法,兒茶素
類的分析方法 以高效液相色譜法 ( HP L C)    為
主,該法可以在十幾分鐘 內(nèi)同時(shí)分離出多種兒
茶素 。 
 
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          金銀花 的不 同干燥 方法相 比,烘干時(shí)間長(zhǎng),帶菌量大 、易發(fā)
霉、易生蟲;真空干燥和真空冷凍干燥設(shè)備貴、干
燥時(shí)間長(zhǎng),并對(duì)綠原酸的含量有一定影響不宜采用。
微波干燥方 法熱效 率高、干燥速度快 ,能夠 較好的保持金銀花的色 、 
香、形 良好,達(dá)到優(yōu)等藥用和食用金銀花的要求,而
且微波干燥金銀花的綠原酸含量均高于其它干燥方法, 
并具有殺菌作用,還能殺死害蟲和蟲卵,延長(zhǎng)了金銀
花的保存期。曬干、。 
由此可見(jiàn),各種干燥方法中,對(duì)于制作金銀花茶和提
取金銀花中綠原酸等有效成分,微波干燥金銀花最為
適 合 。 
 
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