合肥市優(yōu)凱制冷設(shè)備有限公司

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　保鮮柜內(nèi)冷凍冷藏食物需要注意什么　　由于四季溫度變化，常常會(huì)導(dǎo)致食物的保鮮發(fā)霉變質(zhì)失原味，所以建議使用保鮮柜保鮮食物，保鮮柜保鮮食物時(shí)需注意以下幾點(diǎn)：　　區(qū)分層次分開(kāi)擺放不同：或者把打包的剩飯剩菜直接放進(jìn)保鮮柜。無(wú)論什么時(shí)候，很多人都有這樣的習(xí)慣：把食物買(mǎi)回家后就放進(jìn)保鮮柜。保鮮柜里面總是滿滿的亂糟糟的其實(shí)，保鮮柜內(nèi)的食物擺放大有學(xué)問(wèn)，如果位置不對(duì)，溫度就不對(duì)，食物的質(zhì)量也會(huì)受到很大影響。我們不妨依溫度順序，把保鮮柜冷藏室分為幾個(gè)區(qū)域：保鮮柜門(mén)架、上層靠門(mén)處、上層靠后處、下層靠門(mén)處、下層靠后處、保鮮盒。　　有關(guān)專家對(duì)用四溫區(qū)保鮮柜儲(chǔ)存過(guò)的食物進(jìn)行了營(yíng)養(yǎng)測(cè)試。數(shù)據(jù)顯示，冰溫室對(duì)綠葉蔬菜的葉綠素的保持率顯著高于冷藏室，很好地保持了綠葉蔬菜的葉綠素的含量，避免了綠葉蔬菜的黃化。水果是人體獲得維生素C的重要來(lái)源，水果經(jīng)過(guò)15天的冰溫室貯藏，維生素C的保持率比冷藏室高5％—21％；而肉類和奶類的保鮮期，冰溫室要比冷藏室長(zhǎng)1至3天?！　∵m合放在下層靠門(mén)處：各種蔬菜及蘋(píng)果、梨等水果，而且要用保鮮袋裝好，以免因溫度過(guò)低而導(dǎo)致凍壞。適合放在下層靠后處：沒(méi)有烹調(diào)熟，但又需要低溫保存的食品，如水豆腐、鹽漬海帶絲等，以及有嚴(yán)密包裝、不怕交叉污染的食品，還有等著慢慢化凍的食品。適合放在上層靠后處：剩飯菜、包裝豆制品等。由于這些食品容易滋生細(xì)菌，稍低于0℃的溫度最適合?！　∑渌称返臄[放位置不同：適合放在保鮮柜門(mén)架上：包裝袋開(kāi)了封、本身不會(huì)在1至2天內(nèi)變壞的食品，如番茄醬、沙拉醬、芝麻醬、海鮮醬、奶酪、黃油、果醬等，以及雞蛋、咸鴨蛋等蛋類食品。適合放在上層靠門(mén)處：直接入口的熟食、甜點(diǎn)等。儲(chǔ)存這些食品時(shí)，應(yīng)避免溫度過(guò)低，并防止生熟食品交叉污染，所以不宜放在下層。適合放在保鮮盒里：排酸冷藏肉、半化凍的魚(yú)、海蝦等海鮮類。由于水產(chǎn)品中的細(xì)菌往往耐低溫，溫度稍高容易加速其繁殖，而保鮮盒既可起到隔離作用，避免交叉污染，又具有保溫功效，避免頻繁開(kāi)關(guān)保鮮柜門(mén)產(chǎn)生的溫度波動(dòng)。

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