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    在吉野家吃出來(lái)的

    我很少照顧家，能跟兒子單獨(dú)在一起的機(jī)會(huì)也很少。 西裝定制

    但去年國(guó)慶節(jié)，因?yàn)樗麐屓ヌ旖騾⒓右换槎Y，兒子不愿隨去，便跟我在一起留在北京，難得有一個(gè)爺倆單獨(dú)相處的機(jī)會(huì)?？紤]到我在他面前總是要充當(dāng)“警察”這么一角色，形象不好，計(jì)劃改善一下，到了中午飯點(diǎn)，準(zhǔn)備滿足他一回。  定做男士襯衫

   “中午想吃什么？隨便挑，爸爸請(qǐng)客?！蔽艺f(shuō)。  

   “真的？”他很興奮，“那我們?nèi)コ约凹??！蔽抑肋@是一個(gè)日本快餐，見他們買回來(lái)吃過(guò)，雖然我一般不愿意他去吃這些洋快餐，但這次我想滿足他。于是，由他帶路，我們開車到了吉野家，他主動(dòng)去排隊(duì)，買了兩份山賊燒雞飯（這是他最愛吃的），我一份他一份，這都是他難得主動(dòng)去干的活兒，可見他真的很高興。 定做polo衫

    我第一次進(jìn)吉野家，店不大，但很干凈，人不是很多但也不算少，和中國(guó)人開的同等規(guī)模的小店比起來(lái)，在衛(wèi)生整潔和“容積率”（我定義的，意即人均用餐面積）方面，要強(qiáng)很多。

    據(jù)說(shuō)，吉野家在日本是路邊小店，在國(guó)內(nèi)也算不上什么高級(jí)店，但不知何故，使我想起了精品店，想起了Boutique——也許是他的中國(guó)同行做得還不夠好的緣故，尤其在環(huán)境上，在我去過(guò)的那些小店里，要不就是衛(wèi)生整潔不夠，要不就是店內(nèi)空間緊緊巴巴，反正用起餐來(lái)感覺沒(méi)這么舒服。  大衣定制

    我們開店強(qiáng)調(diào)“實(shí)在”，我們關(guān)注“干貨”，我們的小飯店強(qiáng)調(diào)把“飯”做好，而人家吉野家不但強(qiáng)調(diào)把“飯”做好，還要把“吃”做好，把一家“飯店”做成一家“吃飯的店”，從關(guān)心“飯”到關(guān)心“吃”，其實(shí)是從經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品到經(jīng)營(yíng)服務(wù)，甚至到經(jīng)營(yíng)情感的飛躍。這就是吉野家比我們家旁邊那家春和餃子館感覺好很多的原因，雖然那家餃子館的餃子也非常好吃，而且翻臺(tái)率很高。

    站在經(jīng)營(yíng)做生意的角度，也許春和餃子館更賺錢（我不知道是不是這樣），但我總覺得絕大部分小店無(wú)法在產(chǎn)品上（比如餃子及其小菜上）做出春和那樣的水平，但如果我們?cè)谧霎a(chǎn)品的同時(shí)，關(guān)心一下服務(wù)（比如就餐環(huán)境），做得象吉野家那樣，也許我們的經(jīng)營(yíng)就能輕而易舉地上一臺(tái)階，從純粹的經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品，向著經(jīng)營(yíng)服務(wù)與情感轉(zhuǎn)變，不但順應(yīng)了消費(fèi)升級(jí)，也使我們的生意有了更大的空間。

    當(dāng)我們開店的時(shí)候，我們可以開成便利店，也可以開成精品店（Boutique），在北京這樣的大城市，精品店也許會(huì)有著更加廣闊的發(fā)展前景，至少為我們提供了一種思路和努力方向，我想對(duì)中小企業(yè)來(lái)說(shuō)，這是一個(gè)機(jī)會(huì)。

 

    為了便于理解精品店，我在網(wǎng)上搜了一段話擱在下面，有人是這樣來(lái)介紹精品店的：

    Boutique一詞源自法語(yǔ)，在上個(gè)世紀(jì)開始和小商店、時(shí)髦酒店形影不離，意義廣泛：小規(guī)模經(jīng)營(yíng)、富個(gè)性、講究獨(dú)特設(shè)計(jì)感、標(biāo)榜量身訂造的貼心服務(wù)。越來(lái)越多的商店，如家居生活精品、時(shí)裝店、發(fā)廊嘗試打造“boutique”形象，借此躋身時(shí)髦之列。