昆明頂正餐飲管理有限公司

蛋撻成本怎么樣_昆明頂正小吃培訓(xùn)學(xué)校_蛋撻好學(xué)嗎|昆明頂正餐飲管理有限公司
咨詢?nèi)耍嘿R老師     電話:183-884-641-06    QQ:465-506-258

蛋撻的制作方法 蛋撻液的制作方法 蛋撻的做法大全 蛋撻怎么做好吃 昆明哪里有小吃技術(shù)培訓(xùn) 哪里有蛋撻的制作秘方 蛋撻的由來 蛋撻的營養(yǎng)價(jià)值是怎樣的 蛋撻是用烤箱烤出來的嗎

  香港地道的蛋撻以撻皮分類，主要分為牛油蛋撻和酥皮蛋撻兩種:
  蛋撻(EggTart)，是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅臺(tái)灣稱為蛋塔，"撻"是英文"tart"的音譯，意指餡料外露的餡餅(相對(duì)表面被餅皮覆蓋，餡料密封的批派餡餅)(pie)蛋撻即以蛋漿為餡料的"tart"。做法是把餅皮放進(jìn)小圓盆狀的餅?zāi)Ｖ校谷胗缮疤羌半u蛋混合而成之蛋漿，然后放入烤爐烤出的蛋撻外層為松脆之撻皮，內(nèi)層則為香甜的黃色凝固蛋漿。初時(shí)茶餐廳的蛋撻都比較大，一個(gè)蛋撻便可以成為一個(gè)下午茶餐。香港不少酒樓的點(diǎn)心中也包括蛋撻仔(小型蛋撻)

制作方法
1.將淡奶油、牛奶、糖攪拌均勻，加熱至糖完全融化，放涼后加入蛋黃。
2.加入低筋粉，攪拌均勻。(蛋撻水完成)
3.把弄好的蛋撻水倒入蛋撻皮內(nèi)至七分滿。
4.裝入烤盤，放入約熱好的烤箱中?？鞠?10°，烤25分鐘。

咨詢?nèi)耍嘿R老師   
電話:183-884-641-06
咨詢QQ:465-506-258
全國免費(fèi)熱線：400-870-1797
公司網(wǎng)址：http://km.xiaochipeixun.cn
        http://kmdzpx.com/
頂正(昆明)小吃培訓(xùn)中心隸屬于上海頂正餐飲培訓(xùn)學(xué)校企業(yè)注冊(cè)號(hào)：3，1，0，1，1，4，0，0，2，1，6，8，1，7，9，
地址：昆明市五華區(qū)龍泉路9號(hào)7層（金太陽電腦城南樓）