昆明頂正餐飲管理有限公司

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芒果牛奶西米露
制作起來比較簡單，只要將西米煮好，搭配各種食材就行。入口先是芒果的清甜，然后是西米Q彈的清涼，放在口中可慢慢融化、慢慢回味。
用料：西米50克芒果2個牛奶200克細砂糖適量
1、小鍋里的水煮開，倒入西米，水的份量比西米多的多，用中小火煮西米
2、將芒果切開，中間打上十字，然后將芒果肉放入料理機中，留下少許裝飾用
3、加入適量牛奶，可根據(jù)各人口味再加適量細砂糖，用料理機攪拌均勻
4、西米煮至沒有硬心，過濾，倒入冷開水中
5、浸泡至涼，然后撈出，倒入小碗中，放入攪拌好的芒果牛奶，加入芒果粒即可
二、芒果班戟
我喜歡雞蛋多一些，牛奶少一些，面粉少一些，這樣做出來的蛋皮更有韌性，顏色更黃更好看。芒果季咯!這樣漂亮的甜品，是不是也應該來一份嘗嘗!
用料：芒果4個低筋面粉30克雞蛋4個牛奶100克淡奶油100毫升黃油20克白糖20克
1、雞蛋加牛奶打散，篩入低粉和糖粉攪打均勻，加入溶化黃油攪拌均勻后過濾一遍
2、煎鍋中火加熱，抹少量油，倒入適量蛋糊，轉到鍋把煎成均勻的蛋皮，抖動至砧板上冷卻
3、芒果去皮去核切丁，鮮奶油高速攪打至出現(xiàn)硬性花紋
4、取適量打發(fā)鮮奶油置于蛋皮中央，加幾塊芒果丁
5、將蛋皮折起收邊，然后邊緣抹上少量鮮奶油，包起呈四方形
6、用小刀從中間切開，剩余材料重復以上步驟做完即可，約可做4-5個

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