濟南慧峰機械設(shè)備有限公司

90型雙層木炭烤鴨爐制作烤鴨皮脂酥脆，肉質(zhì)鮮嫩，飄逸著清香，鴨體形態(tài)豐盈飽滿，全身呈均勻的棗紅色，油光滑澤，賞心悅目。不銹鋼亞弧焊精加工而成，內(nèi)含爐具，下有放油管。每臺烤鴨爐都會智能化控溫，并且都會有專業(yè)師傅進行指導(dǎo)和培訓(xùn)，包教包會，讓您的烤鴨師傅容易操作。每臺占地面積小，可反復(fù)拆裝使用。重量輕，適用于任何樓板承重，輕鋼樓板，十年以上的使用壽命.

80型雙層木炭烤鴨爐注意事項
1、在使用燃氣烤鴨爐之前，心須加裝抽煙管，并將加裝的抽煙管引到室外。
2、所用氣罐心須裝隨機配用的家用減壓閥，且各接頭處不得泄漏氣體。
3、氣罐周圍不準接觸熱源烤之，更不準存放危險品，以免爆炸。
4、在操作過程中，操作人員不準遠離燃氣烤鴨爐，若發(fā)現(xiàn)爐內(nèi)的燃燒氣熄火，應(yīng)立即關(guān)閉點火開關(guān)，關(guān)閉氣源閥門，查明原因排除，吹盡爐內(nèi)燃氣氣味后，再重新點火。
5、本設(shè)備使用時心須接好安全保護接地線。
6、在使用燃氣烤爐的房間內(nèi)，必須通風(fēng)條件很好。
7、嚴禁漏氣及違章使用。

80型雙層木炭烤鴨爐維護保養(yǎng)
1、清潔烤爐時應(yīng)切斷電源，不能用水直接沖洗。
2、電源部分的保養(yǎng)必須由專業(yè)人員進行定期檢查
3、烤鴨爐內(nèi)外應(yīng)保持清潔，每天用溫濕布擦干凈。
烤制步驟烤鴨；先將烤爐預(yù)熱，溫度上升至150度左右時把鴨子掛進去烘烤，烤制溫度200－220度左右，時間40－50分鐘（根據(jù)鴨子大小而定）烤制時要注意觀察鴨子皮色變化，控制時間和溫度。
炸鴨；鍋內(nèi)放至油預(yù)熱至油燒開，鴨子放進去。
上述配方中可增加乙基麥芽粉會使香味更濃。
備注；蘸醬料（一斤白開水）食鹽50克味精200克白糖450克（可根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖对鰷p）耗油50克生抽250克，白開水燒開后先加鹽白糖味精完全融化后加其它配料。