廈門億百佳食品有限公司

一杯真正香濃的好咖啡，可以讓整個房間都瞬間充滿咖啡的香味，而生活里的陰霾，也將因為那種被喚醒的“精致生活”，而變得不那么令人惆悵。好了試一試自己手工沖泡咖啡吧，需要準備溫度計、手沖壺、濾杯、濾紙、分享壺。
手沖咖啡步驟（以濾紙為例）：
1. 折好濾紙，放入濾杯，濾紙貼合濾杯。濾杯坐到分享壺上。
2. 用開水沖濾紙、濾杯，水落入分享壺，起到溫杯作用。
3. 整個手沖的時間在2-3分鐘內(nèi)完成，包括悶蒸時間。
4. 咖啡粉倒入濾杯，抖動濾杯鋪平咖啡粉。
5. 選擇合適的水溫，參考上面介紹的水溫選擇。初學最好每次手沖壺中的水是一樣多的。
6. 悶蒸：將熱水輕，柔，快，均勻的灑在咖啡粉上，大概10ml，壺嘴距離咖啡粉3-4厘米，從豆粉中央注水，繞圓2-3圈，全部咖啡粉都能均勻吸水，咖啡液滴下3-5滴為最好。注水加悶蒸時間為15-25秒。
7. 悶蒸后第一次注水，以咖啡粉的中心點為圓心，用適當細的水流畫圓的方式注水，切記水流不要直接接觸濾紙（否則咖啡會澀），注意圓圈保持在距咖啡粉邊緣1厘米以內(nèi)。水流高度保持在與咖啡粉平面上3——4厘米左右。第一次沖泡注水量占整個咖啡水量60%。
8. 第一次注水后稍作停頓，等咖啡粉中的水完全流下之前，開始第二次注水，方法同第一次注水，注水量占30%。
9. 第二次注水后稍作停頓，等咖啡粉中的水完全流下之前，開始第三次注水，方法同第一次注水，注水量占10%。
10. 到達咖啡液萃取量，立刻移走濾杯，不管濾杯中是否還能滴下咖啡液。