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包子是中國漢族傳統(tǒng)食品之一，相傳由三國時期諸葛亮發(fā)明?！鞍印边@個名稱的使用始于宋代，《燕翼詒謀錄》：“仁宗誕日，賜羣臣包子。”包子后注曰：“卽饅頭別名?！别z頭之有餡者，北人謂之包子。北方一般將無餡的蒸食稱為饅頭，有餡者稱為包子，而南方則一般稱有餡者為饅頭，無餡者也有稱為“大包子”的。［ｓｕｐ］１［／ｓｕｐ］包子一般是用面粉發(fā)酵做成的，大小依據(jù)餡心的大小有所不同，最小的可以稱作小籠包，其他依次為中包、大包。常用餡心為肉、、豆沙、干菜肉等，出名的有天津狗不理包子、開封小籠包、廣東叉燒包、上海灌湯包等等?！　∨嘤?xùn)課程內(nèi)容：　　　　　１．原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識與鑒別；　　　　?。玻厦姘l(fā)酵技術(shù)（不同的季節(jié)及氣溫條件下原料配比技術(shù)的掌握）；　　　　?。常纥c(diǎn)制作基本手法和各種餡料的調(diào)制以及蒸制火候把握；　　　　　４．鮮肉大包，菜包，豆沙包，饅頭，花卷等等；　　　　　５．原料采購、存放、保鮮技術(shù)；　　　　?。叮_店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計、開店促銷方案等。　　　采用包子饅頭花卷正宗做法以及標(biāo)準(zhǔn)餡料配方，發(fā)面技巧等，老師現(xiàn)場培訓(xùn)，分為理論以及實操兩大課程，每位學(xué)員均會分發(fā)到相應(yīng)的原材料，根據(jù)師傅的操作示范，學(xué)員親自動手操作，師傅的指導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味以及通過畢業(yè)考核。？　　包子饅頭早餐店經(jīng)營技巧：　　經(jīng)營早餐包點(diǎn)，最是靠在菜市場了，大多數(shù)顧客都是去菜市場買菜時，同時購買早餐的；周圍的店鋪要整潔干凈的，無異味、無污染源的地方為佳、小區(qū)、工業(yè)區(qū)的出入口處，生活小區(qū)也可以經(jīng)營早餐包點(diǎn)項目。經(jīng)營方式靈活，根據(jù)自身的預(yù)算需求從：專門店鋪——普通店面——流動小吃車等各種經(jīng)營方式。公司名稱：深圳市鑫南北餐飲管理有限公司聯(lián)系人：趙先生