深圳市鑫南北餐飲管理有限公司

桂林米粉培訓(xùn)介紹： ？ 　　　桂林米粉是歷史悠久的小吃。以其獨(dú)特的風(fēng)味遠(yuǎn)近聞名。其做工考究，先將上好大米磨成漿，裝袋濾干，揣成粉團(tuán)煮熟后壓榨成圓根或片狀即成。圓的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，其特點(diǎn)是潔白、細(xì)嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣。最講究鹵水的制作，其工藝各家有異，大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成，香味濃郁。鹵水的用料和做法不同，米粉的風(fēng)味也不同。 ？ 　培訓(xùn)費(fèi)用： ？ 　　　桂林米粉全套技術(shù)培訓(xùn)學(xué)費(fèi)１３８０元，包含材料消耗費(fèi)，費(fèi)，秘方費(fèi)，技術(shù)指導(dǎo)費(fèi)，設(shè)備使用費(fèi)，鑫南北承諾絕無后續(xù)收費(fèi)。 ？ 　培訓(xùn)課程內(nèi)容： ？ 　　　１．原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識與鑒別； 　　?。玻u水的配方及制作技術(shù)　； 　　　３．高湯的熬制技巧及保存； 　　　４．各式桂林米粉制作流程； 　　　５．桂林米粉各種配菜的制作及要點(diǎn)； 　　?。叮鞣N調(diào)料的采購； 　　　７．原料采購、存放、保鮮技術(shù)； 　　?。福_店選址指導(dǎo)、提供市場調(diào)查、店面裝飾設(shè)計(jì)、開店促銷方案等。 ？ 　　　鑫南北桂林米粉采用正宗做法以及古典配方，口味豐富包含：三鮮粉、酸辣筍尖炒粉、鹵肉粉等，由專業(yè)的培訓(xùn)老師現(xiàn)場培訓(xùn)，分為理論以及實(shí)操兩大課程，每位學(xué)員均會分發(fā)到相應(yīng)的原材料，根據(jù)師傅的操作示范，學(xué)員親自動手操作，師傅的指導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味以及通過畢業(yè)考核。