深圳市鑫南北餐飲管理有限公司

周黑鴨培訓(xùn)介紹： ？ 　　　鑫南北周黑鴨，麻的勁爽，采用秘制配方讓你吃后麻的上癮；辣的夠勁，選用朝天椒野山椒等各類精選辣椒復(fù)合搭配；精選優(yōu)質(zhì)原材料，精心教導(dǎo)學(xué)員如何選擇優(yōu)質(zhì)肉鴨，肉質(zhì)鮮嫩作料提香無人不愛皮筋肉嫩；香入人心，味美鮮香，汁濃味厚，沁人心脾；料香味濃，鮮香不膩；入口甘甜，回味無窮；精選中藥秘制熬制，讓鑫南北周黑鴨色澤黑亮，外酥里嫩，香酥滑爽，口感、香氣、回味；嚴(yán)謹(jǐn)教學(xué)層層把關(guān)保證學(xué)員１００％習(xí)得周黑鴨真本領(lǐng)。 ？ 　　　鑫南北以數(shù)十種中草藥鹵制，藥味入骨，色澤光鮮，令人食欲大開；再加入精選上乘辣椒、花椒等調(diào)料，甜而不膩，辣而不燥，麻而不澀，入口美妙無窮，妙不可言，肉質(zhì)精到、鮮嫩誘人，骨頭酥脆，非常適合啃食、下酒，是難得的休閑美食。 ？　培訓(xùn)費(fèi)用： ？ 　??？周黑鴨全套技術(shù)培訓(xùn)學(xué)費(fèi)１２８０元，包含材料消耗費(fèi)，費(fèi)，秘方費(fèi)，技術(shù)指導(dǎo)費(fèi)，設(shè)備使用費(fèi)，鑫南北承諾絕無后續(xù)收費(fèi)。 ？ 　培訓(xùn)課程內(nèi)容： 　１．原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別； ?。玻畠?yōu)質(zhì)肉鴨的區(qū)分篩選； ?。常喌母鱾€(gè)部位的處理方式； ?。矗鞣N配料的清洗以及處理； 　５．秘制鹵汁的配方以及做法； 　６．嚴(yán)格控制火力以及燉煮時(shí)間； ?。罚鱾€(gè)部位鹵制的技巧； 　８．原料采購、存放、保鮮技術(shù)； ?。梗_店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開 店促銷方案等。 ？ 　　　采用周黑鴨正宗做法以及標(biāo)準(zhǔn)餡料配方，發(fā)面技巧等，老師現(xiàn)場培訓(xùn)，分為理論以及實(shí)操兩大課程，每位學(xué)員均會(huì)分發(fā)到相應(yīng)的原材料，根據(jù)師傅的操作示范，學(xué)員親自動(dòng)手操作，師傅的指導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味以及通過畢業(yè)考核。