廣州市黃埔區(qū)全優(yōu)職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校

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   廣州市黃埔區(qū)全優(yōu)職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校致力于通過勞動關(guān)系協(xié)調(diào)師培訓(xùn)的不斷創(chuàng)新和運用，努力創(chuàng)建業(yè)內(nèi)更加高品質(zhì)的服務(wù)。全優(yōu)學(xué)校在任重道遠的前進征途上，真誠歡迎廣大用戶及合作伙伴與我們一起攜手同進，共創(chuàng)輝煌。 延伸拓展 詳情介紹：中式面點師培訓(xùn)的內(nèi)容都有哪些？中式面點師培養(yǎng)學(xué)員成為德、智、體、美、勞全面發(fā)展的技術(shù)的，能應(yīng)用高、新技術(shù)的初級技能人才。具體要求是：1、政治思想品德方面中式面點師培訓(xùn)也要提高學(xué)員熱愛中國共產(chǎn)黨、熱愛社會主義、熱愛祖國的政治覺悟和全心全意為人民服務(wù)的品質(zhì)，引導(dǎo)學(xué)員樹立正確的世界觀、人生觀；重誠信、守紀律，自覺遵守公共行為規(guī)范，具有較強的法制觀念、良好的職業(yè)道德。2、文化知識中式面點師培訓(xùn)培養(yǎng)學(xué)員具有基本的科學(xué)文化素養(yǎng)，掌握必需的文化基礎(chǔ)知識，形成一定的科學(xué)精神和創(chuàng)新意識；具有處理信息的能力、語言文字表達能力以及分析和解決問題的能力，為學(xué)員今后自主學(xué)習、終身學(xué)習打下基礎(chǔ)。3、身體方面使學(xué)生了解衛(wèi)生、保健知識，養(yǎng)成良好的體育鍛煉和衛(wèi)生習慣，具有健康的體魄和良好的心理素質(zhì)。4、技術(shù)理論、操作技能方面根據(jù)不同面點品種的要求，選用面粉、米粉和其他原、輔料、調(diào)料，按比例配料；能夠根據(jù)面點風味、坯皮、季節(jié)、顧客口味等情況制作餡心；能夠按照面點的不同要求，采用揉、抻、搓等手法調(diào)制面團；能夠采用包、卷、捏、切、削、鉗花等不同成型方法，將面點制成所需形狀；能夠采用蒸、煮、烤、烙、煎、炸等熟制方法制成面點。中式面點師培訓(xùn)內(nèi)容1、基礎(chǔ)知識。緒論；工具、設(shè)備認知；原料知識；基本操作技術(shù)；一般制作程序；2、水調(diào)面團。水調(diào)面團的特點與成團原理：各類水調(diào)面團的特點與調(diào)制；3、膨松面團。酵母膨松法；化學(xué)膨松法；物理膨松法。

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