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葡萄酒是一種以葡萄為原料發(fā)酵而成的果酒，最早出現(xiàn)于地中海沿岸，成為那時候的貴族飲品。隨著基督教的興起，紅葡萄酒被認為是耶穌基督的血，因此在圣餐禮中被廣泛使用，逐漸成為一種大眾飲品。
葡萄酒的主要成分是葡萄汁，含有12%左右的酒精，單寧和其他少量礦物質(zhì)，一般含糖量低于4%的才叫干紅。不過含糖量高些的口感會更適合大部分中國人的口味，因此有些酒商會在出口中國的紅酒中添加蔗糖，但是控制在4%以內(nèi)。為了抑制葡萄酒的深度發(fā)酵，灌裝時會添加二氧化硫，因此開瓶之后要醒一段時間才能有好的口感。
葡萄酒在地域上劃分為新世界和舊世界兩種，其中地中海沿岸和西歐等地就是舊世界，而美洲大洋洲等被歐洲殖民者占領并開發(fā)的地區(qū)就是他們所謂的新世界。紅酒的品質(zhì)跟新世界還是舊世界完全無關，好壞的區(qū)別在于原料和工藝，因此不要認為法國波爾多的紅酒就比智利或者澳大利亞的紅酒好。
那么葡萄酒的價格差異來自哪里呢，請看它的分類。按照從高到低的檔次分為酒莊酒，酒商酒，貼牌酒和散裝酒。
酒莊酒主要是各大酒莊挑選優(yōu)質(zhì)原料嚴格按照各自的傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝小量生產(chǎn)的高品質(zhì)紅酒。
酒商酒就是酒商通過采購別人的葡萄，葡萄汁生產(chǎn)紅酒或者干脆收購別人家的紅酒后灌裝貼上自己的酒標來賣。其實大部分人喝的就是這種平價的殘酒，品質(zhì)有保障但是不如酒莊酒那么精致。

貼牌酒，筆者曾接觸過一些酒水行業(yè)的商家，有進口商曾提及如果整柜訂購，那么價格會便宜很多并且可以使用客戶設計的酒標。實際上我們經(jīng)常喝的那些進口紅酒里就有不少是貼牌的，筆者曾經(jīng)接觸過一些酒標很山寨的進口酒，老板大概也不懂什么拉丁文的發(fā)音和拼寫規(guī)則，他們的酒標完全是其中文譯名的拼音寫法。最近流行的金屬標牌大概就是這類酒中的新品。酒的來源其實就是酒商酒，產(chǎn)地的酒商只不過是按照進口商的要求貼上定制的酒標甚至添加適量的蔗糖來調(diào)節(jié)酒的口感來適應中國消費者的口感。