浙江翔鷹中央廚房設(shè)備有限公司

        翔鷹200L可傾湯鍋 可傾燃?xì)鉁?可傾式燃?xì)鈯A層鍋

可傾燃?xì)鉁伕攀?

　　可傾燃?xì)鉁伈捎萌細(xì)?液化氣、天然氣、人工煤氣)為能源。鍋體通過蝸輪付裝置，手動(dòng)進(jìn)行翻轉(zhuǎn)、傾斜，安全、衛(wèi)生便于清掃進(jìn)料卸料十分方便。獨(dú)特的燃燒器燃燒充分、熱效率高。用于餐飲、食品加工、調(diào)味品、醫(yī)藥等行業(yè)使用。

可傾燃?xì)鉁伣Y(jié)構(gòu)與原理

　　(一)結(jié)構(gòu)組成

　　可傾燃?xì)鉁佒饕蓹C(jī)架、鍋體、燃燒器、傾鍋裝置和燃?xì)夤苈返冉M成。機(jī)架用于安裝、固定鍋體及各設(shè)備，鍋體是制作食品的主體部件，燃燒器用于對(duì)鍋體加熱，傾鍋裝置用于實(shí)現(xiàn)鍋體的翻轉(zhuǎn)和傾斜操作，燃?xì)夤苈酚糜谌細(xì)獾妮斎牒涂刂啤?

　　(二)工作原理

　　可傾燃?xì)鉁伒墓ぷ髟硎牵捍蜷_燃?xì)夤苈烽y門后，燃?xì)膺M(jìn)入燃燒器，點(diǎn)火后燃燒，對(duì)鍋體及鍋內(nèi)的食物進(jìn)行加熱烹制。鍋體由傾鍋裝置控制，傾鍋裝置主要由蝸輪蝸桿傳動(dòng)裝置組成，當(dāng)搖動(dòng)手柄時(shí)，傳動(dòng)裝置轉(zhuǎn)動(dòng)，帶動(dòng)鍋體繞支承軸轉(zhuǎn)動(dòng)，從而實(shí)現(xiàn)鍋體的翻轉(zhuǎn)和傾斜，以便于食品出鍋和清潔。

可傾燃?xì)鉁佒饕夹g(shù)參數(shù)

　　型號(hào)容積內(nèi)鍋口徑(mm)燃燒器加熱量外形尺寸

　　XYGT-6060Lφ600200001300*800*930

　　XYGT-100100Lφ800230001450*1030*980

　　XYGT-150150Lφ800250001450*1030*1000

　　XYGT-200200Lφ800300001450*1030*1050

　　XYGT-300300Lφ800400001450*1030*1200

　　XYGT-400400Lφ1000500001700*1200*1160

　　XYGT-500500Lφ1000600001700*1200*1260

可傾燃?xì)鉁伆惭b與使用

　　注意：本設(shè)備的安裝調(diào)試，應(yīng)由有資質(zhì)的熟練技術(shù)人員進(jìn)行。

　　(一)安裝

　　1、安裝時(shí)使設(shè)備放置在通風(fēng)條件良好的房間內(nèi)。要求地面平整、堅(jiān)實(shí)，地幅大小適當(dāng)，有足夠的人員操作空間 設(shè)備放置在預(yù)選場(chǎng)地后，應(yīng)通過調(diào)整固定腳使鍋體成水平狀態(tài)，確保工作平穩(wěn)、可靠。

　　2、設(shè)備下方應(yīng)設(shè)置有排水通暢的地槽，并在鍋側(cè)安裝冷、熱水管，便于烹調(diào)時(shí)加水與洗鍋。

　　3、連接燃?xì)夤艿馈ｉ_始燃?xì)馀涔茏鳂I(yè)之前，應(yīng)確認(rèn)供給燃?xì)馀c湯鍋使用燃?xì)獾姆N類一致 連接燃?xì)夤艿理氂蓪ｉT技術(shù)人員進(jìn)行，連接完畢后，應(yīng)對(duì)各燃?xì)夤苓B接處進(jìn)行檢漏，確保燃?xì)夤苈穱?yán)密不漏氣 本機(jī)的連接管徑為DN20。

　　4、燃?xì)鈮毫Φ恼{(diào)整。使用前應(yīng)按下表調(diào)整燃?xì)鈮毫?。另外?yīng)確認(rèn)周圍燃?xì)馄骶咄瑫r(shí)使用時(shí)的動(dòng)壓應(yīng)符合要求。

　　燃?xì)夥N類額定工作壓力(Pa)

　　液化石油氣2800

　　天然氣2000

　　人工煤氣1000

(二)操作使用

　　1.檢查設(shè)備：

　　使用前應(yīng)對(duì)設(shè)備進(jìn)行檢查，各控制、操作部件應(yīng)處于完好狀態(tài)，湯鍋體應(yīng)處于垂直狀態(tài)，確認(rèn)供應(yīng)氣原與設(shè)備銘牌所注明的燃?xì)夥N類一致。

　　2.加入物料：

　　向鍋內(nèi)加入食物、水等。

　　3.燃燒器點(diǎn)火：

　　第一步，確認(rèn)操作盤上的內(nèi)、中外圈旋鈕，長(zhǎng)明火旋鈕及點(diǎn)火棒旋鈕在全關(guān)閉位置后，再打開燃?xì)庵鏖y。第二步，打開點(diǎn)火棒旋鈕，點(diǎn)燃點(diǎn)火棒，插入燃燒室下部點(diǎn)火口，同時(shí)打開長(zhǎng)明火旋鈕，引燃長(zhǎng)明燃燒器。第三步，抽出點(diǎn)火棒，并關(guān)閉旋鈕，將點(diǎn)火棒放置原位。第四步，將內(nèi)、中、外圈旋鈕分別向下壓，旋至全開位置，此時(shí)內(nèi)、中、外圈燃燒器自動(dòng)引燃。應(yīng)先使用內(nèi)圈燃燒器，確認(rèn)燃燒狀態(tài)良好后，再使用中、外圈燃燒器。

　　4.火力調(diào)節(jié)：

　　如果需要使用小火烹調(diào)食物時(shí)，可將內(nèi)、外圈旋鈕從全開位置旋轉(zhuǎn)半圈至小火位置，或關(guān)閉一、二圈中的任一燃燒器。

　　5.結(jié)束操作：

　　作業(yè)完畢后，將主燃燒器旋鈕、長(zhǎng)明火燃燒器旋鈕恢復(fù)到關(guān)閉位置，關(guān)閉燃?xì)庵餍o。

　　6.傾倒操作：

　　◆ 傾倒操作應(yīng)在關(guān)閉燃燒器后進(jìn)行!

　　使用傾鍋手輪可使湯鍋傾斜：逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)手動(dòng)輪，湯鍋傾斜 順時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)，湯鍋恢復(fù)垂直位置。

　　◆ 傾鍋前應(yīng)將加水龍頭及鍋蓋轉(zhuǎn)出湯鍋體外!

　　◆ 傾鍋操作應(yīng)緩慢進(jìn)行，不要過快過急，以免熱湯迸濺燙傷!

　　◆ 切勿將手或其它物品放在運(yùn)動(dòng)部件中間，以免夾傷或卡住!

　　◆ 傾倒湯鍋時(shí)，要在正右面操作，切勿在后面站人，以免擠傷!

公司名稱：浙江翔鷹中央廚房設(shè)備有限公司

聯(lián)系人：榮小姐    QQ：2919237956  旺旺：zjxiangying

電話：0574-88266630  傳真：0574-88266640

郵箱: zjxiangying@163.com

地址：中國(guó)寧波市鄞縣大道東吳段28號(hào)翔鷹工業(yè)園 郵編：315113

中央廚房設(shè)備：http://www.xiangying.cn/

自動(dòng)米飯生產(chǎn)線：http://zjxiangying.1688.com/

中央廚房設(shè)備廠家：http://zjxiangying.blog.1688.com/

更多中央廚房設(shè)備產(chǎn)品，請(qǐng)搜索“翔鷹中央廚房”