浙江翔鷹中央廚房設(shè)備有限公司

翔鷹電熱湯鍋 電熱型湯鍋 電加熱湯鍋 電加熱熬湯鍋

翔鷹電熱湯鍋主要技術(shù)參數(shù)　　

      豪華型電熱湯鍋

　　產(chǎn)地/品牌：浙江/翔鷹

　　型號(hào)：XYDG-120型

　　容量：120L 電功率：15KW/H

　　規(guī)格：900×700×1000

      豪華型電熱湯鍋

　　產(chǎn)地/品牌：浙江/翔鷹

　　型號(hào)：XYDG-150型

　　容量：150L 電功率：18KW/H

　　規(guī)格：900×700×1000

      豪華型電熱湯鍋

　　產(chǎn)地/品牌：浙江/翔鷹

　　型號(hào)：XYDG-200型

　　容量：200L 電功率：27KW/H

　　規(guī)格：900×700×1000

      皇冠型電熱湯鍋

　　產(chǎn)地/品牌：浙江/翔鷹

　　型號(hào)：XYDG-100型

　　容量：100L 電功率：12KW/H

　　規(guī)格：900×700×1000

翔鷹電熱湯鍋概述

　　電熱湯鍋采用全不銹鋼結(jié)構(gòu)，造型美觀大方、耐腐蝕、易清潔 采用電能為能源，獨(dú)特的電加熱器，熱效率高，內(nèi)外層中間加裝耐高溫導(dǎo)熱油，使用更安全、更節(jié)能、熱效率可達(dá)80%以上 鍋體采用加厚304不銹鋼板模壓成型，堅(jiān)固耐用，使用維護(hù)成本低，鍋體可傾，出料、清洗十分方便 本設(shè)備溫度及加熱時(shí)間可控，操作方便，特別適合物料的熬煮，被廣泛用于餐飲(如煲湯、熬煮粥、煮水餃、面條等)、食品加工、鹵制品、調(diào)味品加工、休閑食品、醫(yī)藥行業(yè)等領(lǐng)域。

翔鷹電熱湯鍋結(jié)構(gòu)與原理

　　(一)結(jié)構(gòu)組成

　　翔鷹電熱湯鍋由不銹鋼機(jī)架、鍋體、加熱系統(tǒng)、溫度自動(dòng)控制系統(tǒng)、限位保護(hù)系統(tǒng)、傾鍋系統(tǒng)及耐熱保溫層隔熱裝置等組成。

　　(二)工作原理

　　翔鷹電熱湯鍋通過(guò)電熱管加熱導(dǎo)熱油產(chǎn)生熱量，對(duì)鍋體內(nèi)物料進(jìn)行加熱，具有對(duì)物料進(jìn)行加熱加工和保溫功能，溫度和加熱時(shí)間可設(shè)置，加工完成后由傾鍋裝置控制出料，傾鍋裝置主要由蝸輪蝸桿傳動(dòng)裝置組成，當(dāng)搖動(dòng)手柄時(shí)，傳動(dòng)裝置轉(zhuǎn)動(dòng)，帶動(dòng)鍋體繞支承軸轉(zhuǎn)動(dòng)，從而實(shí)現(xiàn)鍋體的翻轉(zhuǎn)和傾斜，以便于食品出鍋和清潔。

翔鷹電熱湯鍋安裝與使用

　　注意：本設(shè)備的安裝與接線，應(yīng)由有資質(zhì)的熟練技術(shù)人員進(jìn)行。

　　(一)安裝

　　1、安裝時(shí)使設(shè)備置于水平位置，調(diào)整固定腳。

　　2、湯鍋周?chē)仨毩粲凶銐虻目臻g，以便能傾倒食品和維修。如將本機(jī)安裝在墻壁附近，需與墻壁保持800mm以上距離。

　　3、連接好進(jìn)水管路，(進(jìn)水管最大壓力不應(yīng)超過(guò)0.6MPa)

　　4、檢查夾套內(nèi)是否還有導(dǎo)熱油，保持導(dǎo)熱油深度40cm。

　　5、電源的連接：交流三相五線制380V，50Hz電源，線徑為6mm2YZW電纜線，機(jī)器外部用戶(hù)自備四極額定值40A，30mA動(dòng)作漏電保護(hù)器，按電氣原理圖安裝，并可靠接地。

　　6、設(shè)備必須連接等電位導(dǎo)線。等電位標(biāo)志“”。應(yīng)用范圍：用于各種設(shè)備。表示那些相互連接后使設(shè)備或系統(tǒng)的各部分達(dá)到相同電位的端子，這并不一定是接地電位，如局部互連線。

　　(二)操作使用

　　1.檢查設(shè)備：

　　使用前應(yīng)對(duì)設(shè)備進(jìn)行檢查，各控制、操作部件應(yīng)處于完好狀態(tài)，湯鍋體應(yīng)處于垂直狀態(tài)、電源開(kāi)關(guān)應(yīng)處于斷開(kāi)位置。

　　2.加入物料：

　　加入物料，開(kāi)啟電源開(kāi)關(guān)。嚴(yán)禁空鍋時(shí)開(kāi)啟電源。

　　3.加熱操作：

　　根據(jù)加工食品的加工工藝需要，將溫控儀設(shè)置至所需要的溫度。

　　溫度表設(shè)定操作，PV是顯示溫度，SV設(shè)定溫度顯示。根據(jù)產(chǎn)品使用的溫度進(jìn)行調(diào)整，不要隨意去修改設(shè)定溫度。設(shè)定溫度按AT下鍵幾秒，溫度表上顯示5P，就可以設(shè)定修改溫度，按OUT下鍵減溫度，按AL下鍵加溫度，設(shè)定所需溫度，再按AT下鍵幾秒就寄存所需設(shè)定的溫度。在鍋內(nèi)倒入水或食物，旋轉(zhuǎn)溫度表下黑色開(kāi)關(guān)，就開(kāi)始加熱運(yùn)行到達(dá)所需的設(shè)定溫度后，加熱部件會(huì)斷開(kāi)一組加熱，進(jìn)入保溫預(yù)加熱時(shí)間，保溫加熱一段時(shí)間后，鍋內(nèi)食品口味適中就關(guān)閉旋轉(zhuǎn)開(kāi)關(guān)，關(guān)閉電源。

　　4.狀態(tài)指示：

　　接通電源開(kāi)關(guān)，綠色工作指示燈亮，湯鍋開(kāi)始進(jìn)入工作狀態(tài)。

　　5.結(jié)束操作：

　　物料加熱結(jié)束后，并關(guān)閉電源開(kāi)關(guān)。

　　6.傾倒操作：

　　◆ 傾倒操作應(yīng)在關(guān)閉電源后進(jìn)行!

　　使用傾鍋手輪可使湯鍋傾斜：逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)手動(dòng)輪，湯鍋傾斜 順時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)，湯鍋恢復(fù)垂直位置。

　　◆ 傾鍋前應(yīng)將加水龍頭及鍋蓋轉(zhuǎn)出湯鍋體外!

　　◆ 傾鍋操作應(yīng)緩慢進(jìn)行，不要過(guò)快過(guò)急，以免熱湯迸濺燙傷!

　　◆ 切勿將手或其它物品放在運(yùn)動(dòng)部件中間，以免夾傷或卡住!

　　◆ 傾倒湯鍋時(shí)，要在正右面操作，切勿在后面站人，以免擠傷!

　　7.安全溫控

　　當(dāng)鍋體溫度超過(guò)最大可接受溫度時(shí)，過(guò)熱保護(hù)器安全溫控動(dòng)作，自動(dòng)切斷加熱管電源而使其停止工作，實(shí)施保護(hù)。

　　◆ 過(guò)熱保護(hù)器動(dòng)作后，應(yīng)立即切斷設(shè)備供電電源，并排除故障，才能重新投入使用!

公司名稱(chēng)：浙江翔鷹中央廚房設(shè)備有限公司

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