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在保鮮庫和食品冷庫里進行正確的和安全的食品存儲是至關(guān)重要的，為確保安全食用，同時也是非常必要的。所有食品存儲區(qū)域可以遵循以下規(guī)則:保持冷庫區(qū)域的清潔；不要過度儲存；永遠不要將食物和烹飪設(shè)備直接放在地板上；儲存的食品如果是清潔過的，必須有蓋容器或標簽和保護層，是過時了才會發(fā)現(xiàn)；旋轉(zhuǎn)庫存；根據(jù)生產(chǎn)指令在冷庫里儲存食品。 這三個主要領(lǐng)域的食品存儲:干法貯存：干燥的存儲是針對未煮過的食品，不需要放進冷庫里進行冷藏。例如:未煮過的大米和面食、糖、面粉、油、罐頭食品，等等。該地區(qū)必須不允許入境或者存在昆蟲，食品應(yīng)存儲在擱置在食物的前提。第二種是冷藏，保持食品在冷庫里是最好的方式，可以有效減少食物中毒的風(fēng)險并延長其壽命 。所有有潛在危險的食品，必須存儲在一個冷藏庫或者一個冰箱，檢查冷庫庫房里和冰箱溫度計是準確保證食品保鮮工作的要點，用探針溫度計經(jīng)常檢查確保食品的中心溫度是5攝氏度的涼爽冷卻狀態(tài)。保留冷庫和冰箱的清潔，沒有模具，檢查水和凝結(jié)物不滴到食品中，食品是不能直接存儲到冷庫的地板上的。進行脫水干燥來保存食品并不是一個新想法。本地人口干條肉在太陽或明火使抽筋。設(shè)備用于干燥的食物在家里還比較新。