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[供應(yīng)]紅河潔凈車間|紅河潔凈車間裝修|紅河潔凈車間公司

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產(chǎn)品產(chǎn)地：云南
產(chǎn)品品牌：英天特
包裝規(guī)格：定制
產(chǎn)品數(shù)量：1564156
計量單位：臺
產(chǎn)品單價：電談
更新日期：2020-03-19 10:14:06
有效期至：2021-03-19
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紅河潔凈車間|紅河潔凈車間裝修|紅河潔凈車間公司詳細(xì)信息

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4、葡萄原料采購、運(yùn)輸、貯藏的衛(wèi)生

4.1原料葡萄的采購

4.1.1采購的釀酒葡萄原料必須是在無毒區(qū)域內(nèi)種植和收獲的產(chǎn)品。

4.1.2原料葡萄園不準(zhǔn)噴施禁用的農(nóng)藥，葡萄收摘前十五天必須停止噴灑任何農(nóng)藥。

4.1.3收摘釀酒葡萄時應(yīng)按要求分品種用筐或木箱盛裝。裝原料葡萄的筐(箱)須清潔、專用，禁止使用裝過農(nóng)藥、肉品、水產(chǎn)品等有直接污染的筐或箱。

4.2原料葡萄的運(yùn)輸和貯藏

4.2.1運(yùn)輸葡萄原料的車輛必須清潔，禁止使用裝運(yùn)過農(nóng)藥、肉品、水產(chǎn)品等可造成污染的車輛運(yùn)輸。

4.2.2運(yùn)輸途中需有篷布或其他覆蓋物。防止途中被泥沙灰塵污染。

4.2.3進(jìn)廠的釀酒葡萄原料，必須在24h內(nèi)加工破碎完畢。

5、工廠設(shè)計、設(shè)施的衛(wèi)生要求

5.1選址

葡萄酒廠應(yīng)坐落于無毒害、無各種污染源和其他可能影響葡萄酒生產(chǎn)衛(wèi)生的地方。

5.2廠區(qū)和道路

5.2.1葡萄酒廠必須有清潔的環(huán)境，廠區(qū)應(yīng)綠化，盡量減少裸露面積，綠化帶應(yīng)多種植常綠灌木和花草，生產(chǎn)區(qū)不宜種植有飛絮和香味濃郁的花樹，以免葡萄酒受到污染和影響。

5.2.2廠區(qū)應(yīng)按行政、生活、生產(chǎn)、輔助系統(tǒng)等劃分布局。行政、生活區(qū)與生產(chǎn)區(qū)要相隔一定距離，并處于主導(dǎo)風(fēng)向的上風(fēng)側(cè)。

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5.2.3廠區(qū)內(nèi)主要道路要寬暢，做到人流和物流的道路分開或固定走向，保證安全和整潔。廠區(qū)內(nèi)和進(jìn)入廠區(qū)的主要道路的路面應(yīng)選用混凝土、瀝青、石塊等不易起塵的材料鋪筑，路面要平坦、無積水，并有足夠的排水設(shè)施。

5.2.4葡萄酒廠的環(huán)境衛(wèi)生，必須符合《中華人民共和國環(huán)境保護(hù)法》的規(guī)定。

5.3廠房與設(shè)施

5.3.1微生物培養(yǎng)室和洗濾棉加工室

5.3.1.1無菌室的設(shè)計與設(shè)施必須符合無菌操作的工藝技術(shù)要求，室內(nèi)必須設(shè)有帶緩沖間的小無菌室，并有完好的消毒設(shè)施。緩沖間的門與無菌室的門不應(yīng)直接相對，至少成90°。避免外界空氣直接進(jìn)入無菌室。

5.3.1.2洗濾棉板加工室必須衛(wèi)生清潔，封閉良好，無污塵及霉菌污染。

5.3.2廠房與設(shè)施必須適合葡萄酒生產(chǎn)的特點(diǎn)和要求，合理布局，廠房的面積和空間必須與生產(chǎn)能力相適應(yīng)，建筑結(jié)構(gòu)和裝飾要利于清潔和維護(hù)，廠房應(yīng)規(guī)定維修期。

5.3.3生產(chǎn)車間

5.3.3.1生產(chǎn)車間應(yīng)按工藝流程合理布局，避免重復(fù)往返，防止原料、半成品、成品交叉污染和混雜。

5.3.3.2地面應(yīng)采用不吸水、不透水，防滑、防腐蝕無毒的材料鋪砌，無裂縫和易于沖洗消毒。地面要有1%～2%的坡度及排水系統(tǒng)，以保證排水通暢，地面無積水車間內(nèi)下水道應(yīng)有可靠的液封裝置。

5.3.3.3墻壁應(yīng)由不透水、不吸水、耐洗刷、防滲的材料構(gòu)成，表面應(yīng)平滑、無裂縫，并涂刷淺色、無毒、不易脫落、易于清洗、消毒、滅菌的涂料。墻角應(yīng)為弧形。

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