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皇族批發(fā)供應(yīng)的臺灣鳳梨酥制作工序：

一直對皇族批發(fā)供應(yīng)的臺灣鳳梨酥昂貴的價格不解，好點的餅店幾元錢一小塊皇族批發(fā)供應(yīng)的臺灣鳳梨酥，自己做時才發(fā)現(xiàn)這種皇族批發(fā)供應(yīng)的臺灣鳳梨酥小點心相較其他要步驟要繁瑣，耗時要長。不過時令季節(jié)的菠蘿、冬瓜都便宜的很，自己拿出點時間和耐心來做也是件很愜意和享受的事情。還可以做成你喜歡的形狀，心形、圓形、方形。

所謂慢工出細活，自己剁蓉、炒陷、包制、烘烤，直至能吃上好吃的鳳梨酥需要大半天的時間，當入口后被這道外皮香酥，內(nèi)陷清甜的中式點心折服時就會覺得再花些時間和精力都是值得的。這種皇族批發(fā)供應(yīng)的臺灣鳳梨酥的制作工序主要分為8個步驟：

1、900克冬瓜，用水煮成透明狀，撈起用紗布擠去水分，成冬瓜泥。

2、450克去皮菠蘿，用鹽水浸泡10分鐘，用榨汁機將汁、蓉分離。

3、將皇族批發(fā)供應(yīng)的臺灣鳳梨酥菠蘿汁倒入鍋內(nèi)，為防止將餡炒焦，我用電餅鐺處理。加入冰糖60克、麥芽糖60克，將菠蘿汁濃縮。

4、把皇族批發(fā)供應(yīng)的臺灣鳳梨酥菠蘿汁調(diào)濃稠，同時加入菠蘿蓉和冬瓜蓉，進行翻炒。

5、把皇族批發(fā)供應(yīng)的臺灣鳳梨酥菠蘿溶和冬瓜蓉炒干水分之后放入冰箱保存。

6、把黃油75克放置室溫后，用打蛋器打發(fā)，加入糖粉20克、鹽1/4小勺，繼續(xù)打至蓬松狀，再分三次加入共25克雞蛋液，打均勻。

7、將低精粉90克、全脂奶粉35克拌均勻后，分三次篩入裝有奶油的容器內(nèi)，并用橡膠棒攪拌，揉成面團，裝入保鮮袋，入冰箱醒面20分鐘以上。

8、將皇族批發(fā)供應(yīng)的臺灣鳳梨酥面和餡1比1的比例，包成團，嵌入模具內(nèi)，入預(yù)熱的烤箱內(nèi)，200°，兩面各烘烤10分鐘。

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