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“臨朐全羊宴”經(jīng)歷了三個(gè)階段：張梅五創(chuàng)始————高乃治傳稱(chēng)————王光成發(fā)展；兩個(gè)高潮：二十世紀(jì)20年代中期————30年代中后期，二十世紀(jì)80年代中期———

“全羊席”選用三年以上生長(zhǎng)的羯黑山羊（經(jīng)過(guò)閹割的公羊）為主料，宰殺前只飲水，不喂食，使其空腹，從羊血開(kāi)始按宰殺的順序，割到哪個(gè)部位，即以哪個(gè)部位的全部或部分，

“臨朐全羊”已有百年的歷史，它是二十世紀(jì)八十年代中期，由“五井全羊席”發(fā)展而來(lái)的，而“五井全羊席”的創(chuàng)始人，則要追溯到“五井張家店”的老板—張梅五先生。 張