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肉夾饃有兩種,一種是臘汁肉夾饃,一種是靈寶肉夾饃。“臘汁肉夾饃”是咱們平時(shí)吃的肉夾饃主要是以豬肉為餡,寧夏地區(qū)的肉夾饃是以羊肉為主。臘汁肉夾饃是陜西省著名小吃和西安市著名小吃。肉夾饃里面的肉是煮熟后的臘汁肉,黑里透紅,香味撲鼻,觀其色,聞其味,不食也會滿口生津。臘汁肉色紅、晶瑩光亮,食之肥而不膩,肉瘦無渣,食罷濃香經(jīng)久不散。臘汁肉風(fēng)味佳肴,味香色濃,歷史悠久,早已膾炙人口。靈寶肉夾饃燒餅精做細(xì)成,自然,輕盈,酥香,是河南最有名的特色之一。
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