鑒別方法之色澤
粉絲和粉條是以豆類、薯類和雜糧為原料加工制成的絲狀或條狀干燥淀粉制品,其原料決定了粉絲的質(zhì)量。不同原料生產(chǎn)出來(lái)的粉絲其顏色是不一樣的。
綠豆粉絲顏色潔白光潤(rùn),在陽(yáng)光直射下銀光閃閃,呈半透明狀;
蠶豆粉絲雖也潔白光潤(rùn),但不如綠豆粉絲細(xì)糯,有韌性;
以玉米、高粱制成的禾谷類粉絲粉條,色澤淡黃;
粉條是以紅薯、馬鈴薯、阿膠等為原料,主要采用紅薯為原料制作,然后紅薯等經(jīng)磨漿沉淀等加工后制成的絲條狀干燥的特色傳統(tǒng)食品。中國(guó)各地均有各自獨(dú)特的生產(chǎn)工藝,原體呈灰白色,黃色或黃褐色,按形狀可分為圓粉條、細(xì)粉條和寬粉條等??诟兴瑯O富彈性。配合豬肉,雞肉等可以做成可口的美食。
東平縣永盛食品有限責(zé)任公司,位于山東省東平縣舊縣鄉(xiāng)駐地,220國(guó)道西側(cè),交通便利,地理位置優(yōu)越。該公司籌建于1999年8月,是以淀粉及淀粉制品為主導(dǎo)產(chǎn)品的加工企業(yè),且生產(chǎn)淀粉及淀粉制品設(shè)備加工。公司建立以來(lái),通過(guò)拼搏進(jìn)取,現(xiàn)擁有總資產(chǎn)3000萬(wàn)元,其中,固定資產(chǎn)1400萬(wàn)元,流動(dòng)資產(chǎn)1600萬(wàn)元。占地面積180余畝,在職職工1280人。其中管理人員116人,生產(chǎn)技術(shù)人員160人,中級(jí)以上職稱人員12人。公司具有年加工地瓜45000噸,生產(chǎn)淀粉9500噸,精制冷凍粉條5000噸的能力,是地瓜加工、淀粉制品生產(chǎn)、銷售為一體的產(chǎn)業(yè)化企業(yè)。
   “永盛”純紅薯精制粉條是經(jīng)過(guò)十八道工藝精選的紅薯淀粉,采用傳統(tǒng)工藝,全自動(dòng)生產(chǎn)線加工,冷凍而成。本品不含任何添加劑,外觀晶瑩剔透,食用口感筋道,滑溜爽口,久煮不糊,是消費(fèi)者值得依賴的天然食品,購(gòu)買時(shí)請(qǐng)認(rèn)準(zhǔn)永盛牌。
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公司名稱:東平縣永盛食品有限責(zé)任公司
地址:山東省泰安市東平舊縣開發(fā)區(qū) 
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