上海甘源實業(yè)有限公司

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[供應]供應田菁膠
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  • 產(chǎn)品產(chǎn)地:進口
  • 產(chǎn)品品牌:進口
  • 包裝規(guī)格:食品級
  • 產(chǎn)品數(shù)量:2000
  • 計量單位:公斤
  • 產(chǎn)品單價:62
  • 更新日期:2024-09-04 14:20:29
  • 有效期至:2034-09-02
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供應田菁膠 詳細信息

田菁膠
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英文:Tian Qing plastic別名:豆膠、咸菁膠  分子式:(C6H7O2  OH3)n 粘度:>1800mpa.s
性質:白色至微黃色粉末,無臭,溶于水,不溶于乙醇等有機溶劑。常溫下,它能分散于冷水中,形成粘度很高的水溶膠溶液,其粘度一般比天然植物膠、海藻酸鈉、淀粉高5~10倍。pH6~11范圍內是穩(wěn)定的,pH7.0時粘度最高,pH3.5時粘度最低。田菁膠溶液屬于假塑性非牛頓流體,其粘度隨剪切率的增加而明顯降低,顯示出良好剪切稀釋性能。能與絡合物中的過渡金屬離子形成具有三維網(wǎng)狀結構的高粘度彈性膠凍,其粘度比原膠液高10~50倍,具良好的抗鹽性能。
制法:將豆科植物田菁(S.cannabina Pers)種子的胚乳經(jīng)粉碎過篩而成。
用途:主要用于冰淇淋,蛋糕預混合粉,方便面,調味料,飲料及果凍等    
使用范圍及使用量 
(1)我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》(GB 2920-1996)規(guī)定:用于植物蛋白飲料,1.0g/kg;掛面、方便面和面包,2.0g/kg;冰淇淋,5.0g/kg。 
(2)實際使用參考:因其結構和性能近似瓜爾豆膠,具體使用可參考瓜爾豆膠。

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